فين/ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ ڇو ناياب ٿي رهيا آهن؟

مون کي خبر ناهي ته توهان ڪڏهن ڏٺو آهي، ڪجهه وڏين چين برانڊن کان سواءِ، اسان ڪافي شاپس ۾ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ گهٽ ئي ڏسندا آهيون. ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپن جي مقابلي ۾، مخروطي، فليٽ بوٽم/ڪيڪ فلٽر ڪپن جي ظاهر ٿيڻ جي شرح واضح طور تي تمام گهڻي آهي. تنهنڪري ڪيترائي دوست تجسس ۾ پئجي ويا ته ڇو تمام گهٽ ماڻهو ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ استعمال ڪري رهيا آهن؟ ڇا اهو ان ڪري آهي جو ان مان پيدا ٿيندڙ ڪافي لذيذ نه آهي؟

يقيناً نه، ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپن ۾ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپن جا ڪڍڻ جا فائدا پڻ آهن! مخروطي فلٽر ڪپن وانگر، ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ جو نالو هن قسم جي فلٽر ڪپ جي منفرد جاميٽري شڪل جي ڊيزائن مان آيو آهي. اهو هڪ ٽريپيزائيڊل ڍانچي آهي جنهن جو مٿيون حصو ويڪرو ۽ هيٺيون حصو تنگ آهي، تنهن ڪري نالو "ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ" رکيو ويو آهي. ان کان علاوه، ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ سان گڏ استعمال ٿيندڙ فلٽر پيپر جي شڪل جي ڪري جيڪو پنکھي وانگر هوندو آهي، هن فلٽر ڪپ کي "پنکھي جي شڪل وارو فلٽر ڪپ" پڻ سڏيو ويندو آهي.

دنيا ۾ پيدا ٿيندڙ پهرين فلٽر ڪپ هڪ ٽراپيزائيڊل ڊيزائن اختيار ڪيو. 1908 ۾، جرمني جي ميليٽا دنيا جو پهريون ڪافي فلٽر ڪپ متعارف ڪرايو. جيئن ڪيوانجي پاران متعارف ڪرايو ويو، اهو هڪ الٽي ٽراپيزائيڊل ڍانچي آهي جنهن ۾ ڪيترائي رٻڙ آهن جيڪي ڪپ جي ڀت جي اندروني پاسي تي ايگزاسٽ لاءِ ٺهيل آهن، ۽ فين جي شڪل واري فلٽر پيپر سان استعمال لاءِ هيٺان هڪ ٿورو ننڍو آئوٽ ليٽ سوراخ آهي.

جڏهن ته، پاڻي جي نڪرڻ واري سوراخن جي ننڍي تعداد ۽ قطر جي ڪري، ان جي نيڪال جي رفتار تمام سست آهي. تنهن ڪري 1958 ۾، جاپان ۾ هٿ سان ٺهيل ڪافي جي مشهور ٿيڻ کان پوءِ، ڪليتا هڪ "بهتر نسخو" متعارف ڪرايو. هن فلٽر ڪپ جي "بهتري" اصل سنگل هول ڊيزائن کي ٽن سوراخن تائين اپ گريڊ ڪرڻ آهي، نيڪال جي رفتار کي تمام گهڻو تيز ڪندي ۽ پچائڻ جي اثر کي بهتر بڻائيندي. ان جي مهرباني، هي فلٽر ڪپ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپن جو هڪ ڪلاسڪ بڻجي چڪو آهي. تنهن ڪري، اسان اڳتي هلي هن فلٽر ڪپ کي استعمال ڪنداسين ته جيئن شراب ٺاهڻ ۾ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ جا فائدا متعارف ڪرايا وڃن.

فلٽر ڪپ ۾ ٽي اهم ڊيزائن آهن جيڪي ڪڍڻ تي اثر انداز ٿين ٿا، يعني انهن جي شڪل، رٻڙ، ۽ هيٺيون سوراخ. ڪليٽا 101 ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ جون رٻڙ عمودي طور تي ٺهيل آهن، ۽ ان جو مکيه ڪم ايگزاسٽ آهي. ۽ ان جي ٻاهرين جوڙجڪ مٿي تي ويڪري ۽ تري ۾ تنگ آهي، تنهن ڪري ڪافي پائوڊر فلٽر ڪپ ۾ نسبتاً ٿلهو پائوڊر بيڊ ٺاهيندو. هڪ ٿلهو پائوڊر بيڊ شراب ٺاهڻ دوران ڪڍڻ ۾ فرق کي وڌائي سگھي ٿو، ۽ مٿاڇري ڪافي پائوڊر هيٺئين ڪافي پائوڊر کان وڌيڪ ڪڍڻ حاصل ڪندو. اهو مختلف مقدار ۾ ذائقيدار مادن کي مختلف ڪافي پائوڊرن مان ڳرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جنهن سان ٺهيل ڪافي وڌيڪ پرتدار بڻجي ٿي.

پر ڇاڪاڻ ته ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ جو هيٺيون ڊيزائن هڪ نقطي جي بدران هڪ لڪير آهي، ان ڪري اهو جيڪو پائوڊر بيڊ ٺاهيندو آهي اهو مخروطي فلٽر ڪپ جيترو ٿلهو نه هوندو، ۽ ڪڍڻ ۾ فرق نسبتاً ننڍو هوندو.

جيتوڻيڪ ڪليتا 101 ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ جي تري ۾ ٽي نيڪال جا سوراخ آهن، پر انهن جو ايپرچر وڏو نه آهي، تنهن ڪري نيڪال جي رفتار ٻين فلٽر ڪپن جيتري تيز نه هوندي. ۽ اهو ڪافي کي تيار ڪرڻ جي عمل دوران وڌيڪ تيز ڪرڻ جي اجازت ڏيندو، جنهن جي نتيجي ۾ وڌيڪ مڪمل ڪڍڻ ٿيندو. تيار ڪيل ڪافي ۾ وڌيڪ متوازن ذائقو ۽ وڌيڪ مضبوط بناوت هوندي.

ڏسڻ يقين ڪرڻ آهي، تنهنڪري اچو ته V60 جو مقابلو ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ سان ڪريون ته جيئن انهن جي پيدا ٿيندڙ ڪافي ۾ فرق ڏسي سگهجي.ڪڍڻ جا پيرا ميٽر هن ريت آهن:

پائوڊر جو استعمال: 15 گرام
پائوڊر پاڻي جو تناسب: 1:15
پيسڻ جو درجو: Ek43 اسڪيل 10، ڇلڻ 20 جي 75٪ ڇلڻ جي شرح، کنڊ جي سٺي پيسڻ
اُبلندڙ پاڻي جو گرمي پد: 92 ° C
اُبلائڻ جو طريقو: ٽي مرحلو (30+120+75)

سوراخن جي سائيز ۾ فرق جي ڪري، ٻنهي جي وچ ۾ ڪڍڻ جي وقت ۾ ٿورو فرق آهي. V60 سان ڪافي بينز ٺاهڻ جو وقت 2 منٽ آهي، جڏهن ته ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ استعمال ڪرڻ جو وقت 2 منٽ ۽ 20 سيڪنڊ آهي. ذائقي جي لحاظ کان، V60 پاران تيار ڪيل هواڪوئي ۾ پرت جو تمام گهڻو احساس آهي! نارنگي گل، ليمو، اسٽرابيري، ۽ بيري، نمايان ۽ الڳ ذائقن سان، مٺو ۽ کٽو ذائقو، هموار بناوت، ۽ اولونگ چانهه جو بعد جو ذائقو؛ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ استعمال ڪندي تيار ڪيل هواڪوئي ۾ شايد V60 جو الڳ ۽ ٽي-dimensional ذائقو ۽ پرت نه هجي، پر ان جو ذائقو وڌيڪ متوازن هوندو، بناوت وڌيڪ مضبوط هوندي، ۽ بعد جو ذائقو ڊگهو هوندو.

اهو ڏسي سگهجي ٿو ته ساڳئي پيرا ميٽرز ۽ ٽيڪنڪ جي تحت، ٻنهي پاران تيار ڪيل ڪافي ۾ مڪمل طور تي مختلف ٽون آهن! سٺي ۽ خراب ۾ ڪو به فرق ناهي، اهو انفرادي ذائقي جي ترجيحن تي منحصر آهي. جيڪي دوست نمايان ذائقي ۽ هلڪي ذائقي سان ڪافي پسند ڪن ٿا اهي ٺاهڻ لاءِ V60 چونڊي سگهن ٿا، جڏهن ته جيڪي دوست متوازن ذائقي ۽ مضبوط بناوت سان ڪافي پسند ڪن ٿا اهي ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ چونڊي سگهن ٿا.

هن موقعي تي، اچو ته 'ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ ايترا ناياب ڇو آهن؟' جي موضوع تي واپس اچون! سادو لفظ ۾، ان جو مطلب آهي ماحول کان پوئتي هٽڻ. ان جو مطلب ڇا آهي؟ جڏهن ٽرپيزائيڊل فلٽر ڪپ اڳ ۾ ايجاد ڪيو ويو هو، تڏهن ڊيپ روسٽ ٿيل ڪافي مکيه وهڪرو هئي، تنهن ڪري فلٽر ڪپ بنيادي طور تي ٺهيل ڪافي کي وڌيڪ امير بڻائڻ جي چوڌاري ٺاهيو ويو هو، ۽ تيار ڪيل ڪافي جو ذائقو اظهار ٿورو ڪمزور ٿيندو. پر بعد ۾، ڪافي جو مکيه وهڪرو گہرے کان گهٽ سطحي ڏانهن منتقل ٿيو، ۽ ذائقي جي اظهار تي ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو. تنهن ڪري، فلٽر ڪپن جي عوام جي گهرج تبديل ٿي وئي، ۽ انهن کي فلٽر ڪپن جي ضرورت محسوس ٿيڻ لڳي جيڪي ذائقي کي بهتر طور تي ظاهر ۽ اجاگر ڪري سگهن. V60 اهڙي موجودگي آهي، تنهنڪري ان کي لانچ ٿيڻ کان پوءِ سٺو جواب مليو! V60 جي ڌماڪيدار مقبوليت نه رڳو ان کي پنهنجي شهرت حاصل ڪئي، پر مخروطي فلٽر ڪپ مارڪيٽ کي به تمام گهڻو بي نقاب ڪيو. تنهن ڪري، وڏين ڪافي برتن ٺاهيندڙن مخروطي فلٽر ڪپن تي تحقيق ۽ ڊيزائن ڪرڻ شروع ڪيو آهي، هر سال مختلف نوان مخروطي فلٽر ڪپ لانچ ڪيا آهن.

ٻئي طرف، فلٽر ڪپن جون ٻيون شڪلون، جن ۾ ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ شامل آهن، تيزي سان ناياب ٿي رهيون آهن ڇاڪاڻ ته ڪجهه ٺاهيندڙن انهن تي ڪا به ڪوشش نه ڪئي آهي. يا ته اهي مخروطي فلٽر ڪپن جي ڊيزائن بابت پرجوش آهن، يا اهي منفرد ۽ پيچيده شڪلن سان فلٽر ڪپن تي تحقيق ڪري رهيا آهن. اپڊيٽ جي فريڪوئنسي گهٽجي وئي آهي، ۽ فلٽر ڪپ ۾ تناسب گهٽجي ويو آهي، تنهنڪري قدرتي طور تي، اهو تيزي سان ناياب ٿي رهيو آهي. بهرحال، ان جو مطلب اهو ناهي ته ٽريپيزائيڊل يا ٻيا شڪل وارا فلٽر ڪپ استعمال ڪرڻ آسان نه آهن، انهن ۾ اڃا تائين پنهنجون تيار ڪرڻ جون خاصيتون آهن. مثال طور، ٽريپيزائيڊل فلٽر ڪپ کي مخروطي فلٽر ڪپ وانگر بارسٽاس کان پاڻي جي اعليٰ سطح جي مهارت جي ضرورت ناهي ڇاڪاڻ ته پائوڊر بيڊ ايترو ٿلهو نه آهي، رٻڙ ايتري نمايان نه آهن، ۽ ڪافي کي گهڻي وقت تائين ڀاڪر پائي ڪڍيو ويندو آهي.

شروعات ڪندڙ به آساني سان ڪافي جو هڪ لذيذ پيالو تيار ڪري سگهن ٿا بغير ڪنهن ماهر جي، جيستائين اهي پيٽرولر مقرر ڪن جهڙوڪ پائوڊر جي مقدار، پيسڻ، پاڻي جو گرمي پد، ۽ تناسب. تنهن ڪري ٽريپيزائيڊل فلٽر پيالو اڪثر ڪري وڏين چين برانڊن پاران پسند ڪيا ويندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي نوان ۽ تجربيڪار ماهرن جي وچ ۾ تجربي ۾ فرق کي گهٽائي سگهن ٿا، ۽ گراهڪن کي ڪافي جو هڪ مستحڪم ۽ لذيذ پيالو فراهم ڪري سگهن ٿا.