سائفن پاٽ، پنهنجي منفرد ڪافي ٺاهڻ جي طريقي ۽ اعليٰ آرائشي قدر جي ڪري، گذريل صديءَ ۾ هڪ ڀيرو هڪ مشهور ڪافي جو برتن بڻجي ويو. گذريل سياري ۾، ڪيانجي ذڪر ڪيو ته اڄ جي ريٽرو فيشن جي رجحان ۾، وڌيڪ کان وڌيڪ دڪان مالڪن پنهنجي مينيو ۾ سائفن پاٽ ڪافي جو آپشن شامل ڪيو آهي، جيڪو نئين دور ۾ دوستن کي ماضي جي لذيذ مان لطف اندوز ٿيڻ جو موقعو ڏئي ٿو.
ڇاڪاڻ ته اهو خاص ڪافي ٺاهڻ جو هڪ طريقو پڻ آهي، ماڻهو ناگزير طور تي ان جو مقابلو جديد مکيه وهڪرو ڪڍڻ واري طريقي سان ڪندا آهن - "هٿ سان ٺهيل ڪافي". ۽ جن دوستن سائفن پاٽ ڪافي چکي آهي، اهي ڄاڻن ٿا ته ذائقي ۽ ذائقي جي لحاظ کان سائفن پاٽ ڪافي ۽ هٿ سان ٺهيل ڪافي ۾ اڃا تائين هڪ اهم فرق آهي.
هٿ سان ٺهيل ڪافي جو ذائقو صاف، وڌيڪ پرتدار، ۽ وڌيڪ نمايان ذائقو هوندو آهي. ۽ سائفن پاٽ ڪافي جو ذائقو وڌيڪ نرم هوندو، مضبوط خوشبو ۽ وڌيڪ مضبوط ذائقي سان. تنهن ڪري مون کي يقين آهي ته ڪيترائي دوست تجسس ۾ آهن ته ٻنهي جي وچ ۾ ايترو وڏو فرق ڇو آهي. سائفن پاٽ ۽ هٿ سان ٺهيل ڪافي ۾ ايترو وڏو فرق ڇو آهي؟
1، ڪڍڻ جا مختلف طريقا
هٿ سان ٺهيل ڪافي ڪڍڻ جو مکيه طريقو ڊرپ فلٽريشن آهي، جنهن کي فلٽريشن پڻ چيو ويندو آهي. ڪافي ڪڍڻ لاءِ گرم پاڻي وجهڻ وقت، ڪافي جو مائع فلٽر پيپر مان به ٻاهر نڪرندو، جنهن کي ڊرپ فلٽريشن چيو ويندو آهي. محتاط دوست ڏسندا ته ڪيانجي "سڀ" جي بدران "مين" بابت ڳالهائي رهيو آهي. ڇاڪاڻ ته هٿ سان ٺهيل ڪافي به ٺاهڻ جي عمل دوران هڪ سوڪنگ اثر ڏيکاري ٿي، ان جو مطلب اهو ناهي ته پاڻي سڌو سنئون ڪافي پائوڊر ذريعي ڌوئي ٿو، پر فلٽر پيپر مان نڪرڻ کان اڳ ٿوري وقت لاءِ رهي ٿو. تنهن ڪري، هٿ سان ٺهيل ڪافي ڊرپ فلٽريشن ذريعي مڪمل طور تي نه ڪڍي ويندي آهي.
گھڻا ماڻهو سوچيندا ته سائفن پاٽ ڪافي ڪڍڻ جو طريقو "سائيفن ٽائپ" آهي، جيڪو صحيح ناهي ~ ڇاڪاڻ ته سائفن پاٽ صرف سائفن اصول استعمال ڪري ٿو گرم پاڻي کي مٿين برتن ڏانهن ڇڪڻ لاءِ، جيڪو ڪافي ڪڍڻ لاءِ استعمال نه ٿيندو آهي.
مٿي واري ٿانو ۾ گرم پاڻي ڪڍڻ کان پوءِ، ڪافي پائوڊر کي پچائڻ لاءِ شامل ڪرڻ کي ڪڍڻ جي سرڪاري شروعات سمجهيو ويندو آهي، تنهن ڪري وڌيڪ صحيح طور تي، سائفن پاٽ ڪافي جو ڪڍڻ جو طريقو "پگهارڻ" هجڻ گهرجي. پائوڊر کي پاڻي ۽ ڪافي پائوڊر ۾ پچائي ان مان ذائقيدار مادا ڪڍو.
ڇاڪاڻ ته سوڪنگ ڪڍڻ ۾ ڪافي پائوڊر سان رابطي ۾ اچڻ لاءِ سڀ گرم پاڻي استعمال ٿيندو آهي، جڏهن پاڻيءَ ۾ موجود مادا هڪ خاص سطح تي پهچندا آهن، ته پوءِ حل ٿيڻ جي شرح سست ٿي ويندي آهي ۽ ڪافي مان ذائقيدار مادا ڪڍڻ جي ڪا به گنجائش نه هوندي، جنهن کي عام طور تي سنترپتي چيو ويندو آهي. تنهن ڪري، سائفن پاٽ ڪافي جو ذائقو نسبتاً متوازن هوندو، مڪمل خوشبوءِ سان، پر ذائقو تمام گهڻو نمايان نه هوندو (جيڪو ٻئي عنصر سان پڻ لاڳاپيل آهي). ڊريپ فلٽريشن ڪڍڻ ۾ ڪافي مان ذائقيدار مادا ڪڍڻ لاءِ مسلسل خالص گرم پاڻي استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ اسٽوريج جي جاءِ جي وڏي مقدار هوندي آهي ۽ اهو مسلسل ڪافي مان ذائقيدار مادا ڪڍيندو آهي. تنهن ڪري، هٿ سان ٺهيل ڪافي مان ٺهيل ڪافي ۾ هڪ مڪمل ڪافي ذائقو هوندو، پر اهو وڌيڪ ڪڍڻ جو به امڪان هوندو آهي.
اهو ذڪر ڪرڻ جي قابل آهي ته روايتي سوڪنگ ڪڍڻ جي مقابلي ۾، سائفن ٿانون جو سوڪنگ ڪڍڻ ٿورو مختلف ٿي سگهي ٿو. سائفن ڪڍڻ جي اصول جي ڪري، ڪافي ڪڍڻ جي عمل دوران گرم پاڻي مسلسل گرم ٿيندو رهي ٿو، جيڪو مٿي واري ٿانون ۾ گرم پاڻي رکڻ لاءِ ڪافي هوا فراهم ڪري ٿو. تنهن ڪري، سائفن ٿانون جو سوڪنگ ڪڍڻ مڪمل طور تي مسلسل گرمي پد آهي، جڏهن ته روايتي سوڪنگ ۽ ڊرپ فلٽريشن ڪڍڻ جا عمل مسلسل گرمي پد وڃائي رهيا آهن. پاڻي جو گرمي پد وقت سان گڏ بتدريج گهٽجي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ وڌيڪ ڪڍڻ جي شرح پيدا ٿئي ٿي. ڇڪڻ سان، سائفن ٿانون گهٽ وقت ۾ ڪڍڻ مڪمل ڪري سگهي ٿو.
2. مختلف فلٽرنگ طريقا
ڪڍڻ جي طريقي کان علاوه، ٻن قسمن جي ڪافي جي فلٽرنگ جا طريقا پڻ ڪافي جي ڪارڪردگي تي اهم اثر وجهي سگهن ٿا. هٿ سان ٺهيل ڪافي ۾ انتهائي ڳرو فلٽر پيپر استعمال ٿيندو آهي، ۽ ڪافي جي مائع کان سواءِ ٻيا مادا ان مان گذري نه سگهندا آهن. صرف ڪافي جو مائع ٻاهر نڪرندو آهي.
سائفن ڪيٽل ۾ استعمال ٿيندڙ مکيه فلٽرنگ ڊيوائس فلانيل فلٽر ڪپڙو آهي. جيتوڻيڪ فلٽر پيپر پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر اهو ان کي مڪمل طور تي ڍڪي نٿو سگهي، جنهن ڪري اهو هٿ سان ٺهيل ڪافي وانگر "بند" جاءِ ٺاهڻ جي قابل نه رهي ٿو. باریک پائوڊر، تيل، ۽ ٻيا مادا خالن ذريعي هيٺئين برتن ۾ ڪري سگهن ٿا ۽ ڪافي جي مائع ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا، تنهن ڪري سائفن جي برتن ۾ ڪافي بادل نظر اچي سگهي ٿي. جيتوڻيڪ چربی ۽ باریک پائوڊر ڪافي جي مائع کي گهٽ صاف ڪري سگهن ٿا، اهي ڪافي لاءِ وڌيڪ ذائقو فراهم ڪري سگهن ٿا، تنهن ڪري سائفن جي برتن ڪافي جو ذائقو وڌيڪ هوندو آهي.
ٻئي طرف، جڏهن هٿ سان ٺهيل ڪافي جي ڳالهه اچي ٿي، ته اهو بلڪل ان ڪري آهي جو ان کي تمام گهڻو صاف فلٽر ڪيو ويندو آهي ته ان ۾ هڪ خاص مٺو ذائقو نه هوندو آهي، پر اهو پڻ ان جي وڏي فائدن مان هڪ آهي - آخري صفائي! تنهنڪري اسان سمجهي سگهون ٿا ته سائفن جي برتن مان ٺهيل ڪافي ۽ هٿ سان ٺهيل ڪافي جي ذائقي ۾ ايترو وڏو فرق ڇو آهي، نه رڳو ڪڍڻ جي طريقن جي اثر جي ڪري، پر مختلف فلٽريشن سسٽم جي ڪري، ڪافي جي مائع جو ذائقو مڪمل طور تي مختلف هوندو آهي.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ-09-2024