ويٽنامي ڊرپ فلٽر برتن، توهان مختلف اندازن سان پڻ کيڏي سگهو ٿا

ويٽنامي ڊرپ فلٽر برتن ويٽنامي ماڻهن لاءِ هڪ خاص ڪافي جو برتن آهي، بلڪل اٽلي ۾ موچا برتن ۽ ترڪي ۾ ترڪي برتن وانگر.

جيڪڏهن اسان صرف ويٽنامي ڊرپ فلٽر برتن جي بناوت تي نظر وجهون ته اهو تمام سادو هوندو. ان جي بناوت کي بنيادي طور تي ٽن حصن ۾ ورهايو ويو آهي: سڀ کان ٻاهرئين فلٽر، پريشر پليٽ واٽر سيپريٽر، ۽ مٿيون ڍڪ. پر قيمت کي ڏسندي، مون کي ڊپ آهي ته هي قيمت ڪو ٻيو ڪافي برتن نه خريد ڪندي. ان جي گهٽ قيمت جي فائدي سان، مون هڪ کيڏڻ لاءِ خريد ڪيو. اهو نه چئو، اهو ڪافي مزيدار آهي!

پهرين، اچو ته ڳالهايون ته هي ويٽنامي ماڻهو هن برتن کي ڪيئن استعمال ڪري ٿو. ويٽنام پڻ هڪ وڏو ڪافي پيدا ڪندڙ ملڪ آهي، پر اهو روبسٽا پيدا ڪري ٿو، جنهن جو ذائقو ڪڙو ۽ مضبوط آهي. تنهن ڪري مقامي ماڻهو ڪافي جي اهڙي امير ذائقي جي اميد نٿا رکن، اهي صرف هڪ سادو پيالو چاهين ٿا جيڪو تمام گهڻو ڪڙو نه هجي ۽ ذهن کي تازگي ڏئي سگهي. تنهن ڪري (ماضي ۾) ويٽنام جي گهٽين تي ڊريپ برتنن سان ٺهيل ڪيتريون ئي ڪنڊينسڊ کير ڪافيون هيون. طريقو پڻ تمام سادو آهي. پيالي ۾ ڪجهه کير وجھو، پوءِ ڊريپ اسٽرينر کي پيالي جي مٿان رکو، گرم پاڻي وجھو، ۽ ان کي ڍڪ سان ڍڪيو جيستائين ڪافي ٽِپ مڪمل نه ٿئي.

عام طور تي، ويٽنامي ڊرپ برتنن ۾ استعمال ٿيندڙ ڪافي جا داڻا بنيادي طور تي ڪڙاڻ ۾ مرڪوز هوندا آهن. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان گلن جي ميوي جي تيزاب سان هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي جا داڻا استعمال ڪندا آهيو، ته ڇا ويٽنامي ڊرپ برتن سٺو ذائقو ڪري سگهن ٿا؟

اچو ته پهريان ويٽنامي ڊرپ فلٽر جي ڪڍڻ واري اصول کي سمجهون. فلٽر جي تري ۾ ڪيترائي سوراخ آهن، ۽ پهرين ۾، اهي سوراخ نسبتاً وڏا آهن. جيڪڏهن ڪافي پائوڊر جو قطر هن سوراخ کان ننڍو آهي، ته پوءِ ڪافي پائوڊر ڪافي ۾ ڪري پوندو. حقيقت ۾، ڪافي گرائونڊ گرندا، پر گهٽايل مقدار توقع کان گهٽ آهي ڇاڪاڻ ته هڪ پريشر پليٽ واٽر سيپريٽر آهي.

ڪافي پائوڊر کي فلٽر ۾ رکڻ کان پوءِ، ان کي نرميءَ سان چپٽي ڪريو، ۽ پوءِ پريشر پليٽ واٽر سيپريٽر کي فلٽر ۾ افقي طور تي رکو ۽ ان کي مضبوطيءَ سان دٻايو. هن طريقي سان، ڪافي پائوڊر جو گهڻو حصو نه گرندو. جيڪڏهن پريشر پليٽ کي مضبوطيءَ سان دٻايو وڃي ته پاڻي جا ڦڙا وڌيڪ سست رفتاري سان ٽمٽار ٿيندا. تنهن ڪري، ان کي سخت ترين پوزيشن تي دٻائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ته جيئن هن عنصر جي متغير تي غور ڪرڻ جي ضرورت نه پوي.

آخر ۾، مٿيون ڍڪ ڍڪيو ڇو ته پاڻي ڀرڻ کان پوءِ، پريشر پليٽ پاڻيءَ سان گڏ تري سگهي ٿي. مٿيون ڍڪ ڍڪڻ پريشر پليٽ کي سهارو ڏيڻ ۽ ان کي مٿي ترڻ کان روڪڻ لاءِ آهي. ڪجهه پريشر پليٽون هاڻي موڙي سان درست ڪيون ويون آهن، ۽ هن قسم جي پريشر پليٽ کي مٿي ڍڪ جي ضرورت ناهي.

حقيقت ۾، اهو ڏسڻ تي، ويٽنامي برتن هڪ عام ڊرپ ڪافي جو برتن آهي، پر ان جو ڊرپ فلٽريشن طريقو ڪجهه سادو ۽ خام آهي. انهي صورت ۾، جيستائين اسان مناسب پيسڻ جي درجي، پاڻي جي گرمي پد، ۽ تناسب ڳوليندا آهيون، هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي پڻ هڪ مزيدار ذائقو پيدا ڪري سگهي ٿي.

تجربا ڪرڻ وقت، اسان کي بنيادي طور تي پيسڻ جي ڊگري ڳولڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته پيسڻ جي ڊگري سڌو سنئون ڊرپ ڪافي جي ڪڍڻ جي وقت کي متاثر ڪري ٿي. تناسب جي لحاظ کان، اسان پهريون ڀيرو 1:15 استعمال ڪريون ٿا، ڇاڪاڻ ته هي تناسب مناسب ڪڍڻ جي شرح ۽ ڪنسنٽريشن ڪڍڻ آسان آهي. پاڻي جي گرمي پد جي لحاظ کان، اسان وڌيڪ گرمي پد استعمال ڪنداسين ڇاڪاڻ ته ويٽنامي ڊرپ ڪافي جي موصليت جي ڪارڪردگي خراب آهي. ڇڪڻ جي اثر کان سواءِ، پاڻي جو گرمي پد ڪڍڻ جي ڪارڪردگي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو طريقو آهي. تجربي ۾ استعمال ٿيندڙ پاڻي جو گرمي پد 94 درجا سينٽي گريڊ هو.

استعمال ٿيندڙ پائوڊر جي مقدار 10 گرام آهي. ڊرپ فلٽر برتن جي ننڍڙي هيٺئين حصي جي ڪري، پائوڊر جي پرت جي ٿلهي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ، ان کي 10 گرام پائوڊر تي مقرر ڪيو ويو آهي. حقيقت ۾، لڳ ڀڳ 10-12 گرام استعمال ڪري سگهجي ٿو.

فلٽر جي گنجائش جي محدود هجڻ جي ڪري، پاڻي جي انجيڪشن کي ٻن مرحلن ۾ ورهايو ويو آهي. فلٽر هڪ وقت ۾ 100ml پاڻي رکي سگهي ٿو. پهرين مرحلي ۾، 100ml گرم پاڻي ڀريو ويندو آهي، ۽ پوءِ مٿيون ڍڪ ڍڪيو ويندو آهي. جڏهن پاڻي اڌ ٿي ويندو آهي، ته ٻيو 50ml انجيڪشن ڪيو ويندو آهي، ۽ مٿيون ڍڪ ٻيهر ڍڪيو ويندو آهي جيستائين پوري ڊرپ فلٽريشن مڪمل نه ٿي وڃي.

اسان ايٿوپيا، ڪينيا، گوئٽي مالا ۽ پاناما مان هلڪي ڀُريل ڪافي بينز استعمال ڪندي ٽيسٽون ڪيون، ۽ آخرڪار پيسڻ جي درجي کي EK-43s جي 9.5-10.5 اسڪيل تي بند ڪيو. 20 ميش جي ڇلڪي سان ڇلڪي ڪرڻ کان پوءِ، نتيجو تقريباً 75-83٪ جي وچ ۾ هو. ڪڍڻ جو وقت 2-3 منٽن جي وچ ۾ آهي. تقريبن گرائونڊ ڪافي ۾ ٽِپ ٽِپ جو وقت گهٽ هوندو آهي، جيڪو ڪافي جي تيزابيت کي وڌيڪ واضح بڻائيندو آهي. نفيس گرائونڊ ڪافي ۾ ٽِپ ٽِپ جو وقت ڊگهو هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ بهتر مٺاس ۽ ذائقو هوندو آهي.

هي ڊوائيس واقعي آسان آهي، خاص طور تي گهر ۾، اهو مڪمل طور تي هينگنگ ڪن ڪافي جي ڪم کي تبديل ڪري سگهي ٿو. جيستائين ڪافي جي پيسڻ جي درجي کي ڪنٽرول ڪيو وڃي، ايندڙ قدم پاڻي وجهڻ ۽ سٺي ڪافي پيئڻ کان اڳ ان کي فلٽر ڪرڻ آهي. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ڊرپ برتن مان ٽِپيل ڪافي ۾ باقيات هوندي، ته توهان ڪافي پائوڊر کي ڪافي ۾ گرڻ کان روڪڻ لاءِ فلٽر ۾ هڪ گولي جي شڪل وارو فلٽر پيپر پڻ رکي سگهو ٿا.

ڪاري ڪافي ٺاهڻ کان علاوه، توهان سٺي ليٽ ڪافي پڻ ٺاهي سگهو ٿا. ليٽ ڪافي ڪافي جي مائع ۽ کير جي وچ ۾ هم آهنگي تي ڌيان ڏئي ٿي. ڪمزور ذائقي يا گهٽ ڪنسنٽريشن واري ڪافي کير سان جوڙڻ لاءِ مناسب ناهي، تنهن ڪري ڪڙوي ذائقي سان گڏ ڊيپ روسٽ ٿيل ڪافي بينز کي ترجيح ڏني ويندي آهي. پيسڻ جي درجي کي بهتر بڻائڻ جي ضرورت آهي، تقريبن موچا برتن جي پيسڻ جي درجي جي برابر.

هڪ پيالي تي 50 گرام برف جا ٽڪرا رکو، ان ۾ 150 ملي ليٽر کير وجھو، فلٽر پيپر کي ڊرپ شيڪر تي رکو، 10 گرام ڪافي پائوڊر وجھو، پريشر پليٽ کي مضبوطيءَ سان دٻايو، 70 ملي ليٽر 95 ڊگري گرم پاڻي وجھو، ۽ ڍڪ سان ڍڪيو. ڪافي جي مائع جي ٽِپڻ جو انتظار ڪريو ۽ تقريباً 5-6 منٽن تائين فلٽر ڪريو.