سٺي ڪافي ٺاهڻ لاءِ فرينچ پريس برتن استعمال ڪرڻ چانهه ٺاهڻ جيترو آسان آهي!

ڪافي جو دٻايل ٿانو ٺاهڻ جو طريقو سادو لڳي سگهي ٿو، پر حقيقت ۾، اهو واقعي سادو آهي!!! تمام گهڻي سخت تيار ڪرڻ جي طريقن ۽ طريقن جي ضرورت ناهي، صرف لاڳاپيل مواد کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ اهو توهان کي ٻڌائيندو ته مزيدار ڪافي ٺاهڻ تمام سادو آهي. تنهن ڪري، پريشر ڪڪر اڪثر ڪري سست ماڻهن لاءِ هڪ ضروري اوزار هوندو آهي!

فرينچ پريس پوٽ

جي ڳالهائينديفرينچ پريس برتن، ان جي پيدائش 1850 جي ڏهاڪي ۾ فرانس ۾ ڳولي سگهجي ٿي. "پسٽن فلٽر ڪافي ڊيوائس" ٻن فرانسيسي ماڻهن، ميئر ۽ ڊيلفي پاران گڏيل طور تي ايجاد ڪئي وئي هئي. پيٽنٽ لاءِ درخواست ڏيڻ کان پوءِ، ان کي سرڪاري طور تي فرينچ پريس پوٽ فار وڪري جو نالو ڏنو ويو.
جڏهن ته، ڪافي ٺاهڻ وقت فلٽر جي ڪشش ثقل جي مرڪز کي متوازن ڪرڻ ۾ هن پريس پوٽ جي ناڪامي جي ڪري، ڪافي پائوڊر آساني سان دراڙن کان بچي سگهي ٿو، ۽ ڪافي پيئندي، اهو اڪثر ڪري ڪافي جي باقيات جو هڪ وات هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ تمام گهٽ وڪرو ٿيندو آهي.
20 صدي تائين، اطالوي ماڻهن فلٽر اسڪرين ۾ اسپرنگس جو هڪ سيٽ شامل ڪندي هن "بگ" کي ​​درست ڪيو، جنهن فلٽر اسڪرين کي توازن برقرار رکڻ جي اجازت ڏني جڏهن ته سلائڊنگ کي به وڌايو. تنهن ڪري، فرينچ پريس پاٽ جي هن نسخي پاران تيار ڪيل ڪافي هاڻي ماڻهن کي ڪافي جي هر گهوڙي کي گندو نه بڻائيندي آهي، تنهنڪري آسان ۽ تيز نسخو فوري طور تي مشهور ٿي ويو، ۽ اهو پڻ اهو نسخو آهي جيڪو اسان هاڻي ڏسون ٿا.

ظاهر مان، اسان ڏسي سگهون ٿا ته پريشر ويسل جي بناوت پيچيده ناهي. ان ۾ ڪافي جي ٿانو جي جسم ۽ ڌاتو فلٽر ۽ اسپرنگ پليٽن سان گڏ هڪ پريشر راڊ شامل آهي. ڪافي ٺاهڻ جا مرحلا پڻ تمام سادا آهن، جن ۾ پائوڊر شامل ڪرڻ، پاڻي وجهڻ، انتظار ڪرڻ، دٻائڻ ۽ پيداوار مڪمل ڪرڻ شامل آهن. بهرحال، اڪثر ڪري، ڪجهه نوان دوست ناگزير طور تي دٻايل ڪافي جو هڪ ٿانو ٺاهيندا آهن جيڪو اطمينان بخش ذائقو نه هوندو آهي.

جيئن ته اسان وٽ ڪو به وڏو عمل ناهي جيڪو پيداوار جي عمل دوران ڪڍڻ تي اثر انداز ٿي سگهي، انساني عنصرن جي اثر کي رد ڪرڻ کان پوءِ، اسان ڄاڻون ٿا ته مسئلو ناگزير طور تي پيرا ميٽرز ۾ هوندو:

پيسڻ جي ڊگري
سڀ کان پهرين، اهو پيسڻ آهي! پيسڻ جي لحاظ کان، پريشر ڪڪر ٽيوٽوريل لاءِ تجويز ڪيل طريقو جيڪو اسان آن لائن ڏسي سگهون ٿا اهو عام طور تي سخت پيسڻ آهي! ساڳئي طرح، ڪيانجي اهو پڻ مشورو ڏئي ٿو ته نوان ماڻهو فرينچ پريس پاٽ ۾ ڪافي ٺاهڻ لاءِ موڙ پيسڻ استعمال ڪندا آهن: نمبر 20 جي ڇلڪي جي 70٪ پاس ريٽ فرينچ پريس پاٽ سوڪنگ لاءِ هڪ مناسب پيسڻ جي ڊگري آهي، جنهن کي تشبيه سان موڙ کنڊ پيسڻ جي طور تي بيان ڪري سگهجي ٿو.
يقيناً، ان جو مطلب اهو ناهي ته باریک پيسڻ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي، پر سخت پيسڻ ۾ غلطي برداشت ڪرڻ جي وڌيڪ گنجائش آهي، جيڪا ڊگهي عرصي تائين ڀاڪر پائڻ جي ڪري وڌيڪ ڪڍڻ جي امڪان کي گهٽائي سگهي ٿي! ۽ باریک پيسڻ ٻہ دھاري تلوار وانگر آهي. هڪ ڀيرو ڀاڪر پائڻ کان پوءِ، ذائقو انتهائي ڀريل هوندو آهي. جيڪڏهن چڱيءَ طرح نه ڀاڪر پاتو وڃي، ته اهو صرف وات ۾ هڪ تلخ ذائقو آهي!
وڌيڪ ڪڍڻ جو شڪار هجڻ کان علاوه، ان ۾ هڪ خرابي پڻ آهي - تمام گهڻو باریک پائوڊر. ڇاڪاڻ ته ڌاتو فلٽر ۾ خال فلٽر پيپر جيترا ننڍا نه آهن، اهي انتهائي باریک پائوڊر آساني سان فلٽر ۾ خالن مان گذري سگهن ٿا ۽ ڪافي جي مائع ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا. هن طريقي سان، جيتوڻيڪ ڪافي ٿوري دولت ۽ ذائقو شامل ڪندي، نتيجي طور اهو تمام گهڻو صفائي پڻ وڃائي ڇڏيندو.

پاڻي جو گرمي پد
ڇاڪاڻ ته پريشر برتن ۾ پاڻي جو انجڪشن هڪ ڀيرو انجيڪشن هوندو آهي، ان ڪري ڪو به حرڪت وارو عمل نه هوندو جيڪو پچائڻ جي عمل دوران ڪڍڻ جي شرح کي وڌائيندو. تنهن ڪري، اسان کي هن ڪڍڻ جي شرح کي پورو ڪرڻ لاءِ پاڻي جو گرمي پد ٿورو وڌائڻ جي ضرورت آهي، جيڪو روايتي هٿ سان فلش ڪرڻ جي درجه حرارت کان 1-2 ° C وڌيڪ آهي. وچولي کان هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي بينن لاءِ سفارش ڪيل پاڻي جو گرمي پد 92-94 ° C آهي؛ وچولي کان گہرے روسٽ ٿيل ڪافي بينن لاءِ، 89-90 ° C جي پاڻي جي گرمي پد کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.
پائوڊر پاڻي جو تناسب
جيڪڏهن اسان کي ڪافي جي ڪنسنٽريشن کي منظم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوءِ اسان کي پائوڊر پاڻي جي تناسب جو ذڪر ڪرڻ گهرجي! 1: پائوڊر ۽ پاڻي جو تناسب 16 هڪ عام طور تي استعمال ٿيندڙ ۽ فرينچ پريس ۾ ڪڍيل ڪافي جي ڪنسنٽريشن لاءِ مناسب تناسب آهي.
ان سان گڏ ڪڍيل ڪافي جي ڪنسنٽريشن 1.1 ~ 1.2٪ جي حد ۾ هوندي. جيڪڏهن توهان جا دوست مضبوط ڪافي پسند ڪن ٿا، ته پوءِ 1:15 پائوڊر ۽ پاڻي جي تناسب کي ڇو نه آزمايو وڃي؟ ڪڍيل ڪافي جو ذائقو وڌيڪ مضبوط ۽ ڀرپور هوندو.

پچائڻ جو وقت
آخرڪار، اهو پچائڻ جو وقت آهي! جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، مصنوعي طور تي ڇڪڻ جي کوٽ جي ڪري، ڪافي مان مادو ڪڍڻ لاءِ، ٻين علائقن ۾ ڪڍڻ جي شرح کي وڌائڻ ضروري آهي، ۽ پچائڻ جو وقت هڪ ٻيو عنصر آهي جنهن کي بهتر ڪرڻ جي ضرورت آهي! ساڳئي حالتن ۾، پچائڻ جو وقت جيترو ڊگهو هوندو، ڪڍڻ جي شرح اوتري ئي وڌيڪ هوندي. يقيناً، جيڪڏهن ڪڍڻ جي شرح وڌيڪ هوندي، ته وڌيڪ ڪڍڻ جو امڪان پڻ وڌي ويندو.
جانچ کان پوءِ، جيڪڏهن وچولي کان هلڪي روسٽ ٿيل ڪافي بينز استعمال ڪيا وڃن، ته مٿي ذڪر ڪيل ٻين پيرا ميٽرز سان گڏ پچائڻ جي وقت کي تقريباً 4 منٽن تائين ڪنٽرول ڪرڻ وڌيڪ مناسب هوندو؛ جيڪڏهن اهو وچولي کان گهڻي روسٽ ٿيل ڪافي بينز آهي، ته پچائڻ جي وقت کي تقريباً ساڍا 3 منٽن تي ڪنٽرول ڪيو وڃي. اهي ٻه وقت جا نقطا روسٽنگ جي درجي سان لاڳاپيل ڪافي جي ذائقي کي مڪمل طور تي غرق ڪري سگهن ٿا، جڏهن ته ڊگهي عرصي تائين پچائڻ جي ڪري پيدا ٿيندڙ تلخ ذائقي کان به بچي سگهن ٿا~

آخر ۾ لکو
استعمال ڪرڻ کان پوءِفرينچ پريس ڪافي ٺاهيندڙ، ڊيپ صفائي ڪرڻ نه وساريو! ڇاڪاڻ ته پچائڻ کان پوءِ، ڪافي ۾ تيل ۽ ٻيا مادا ڌاتو فلٽر تي رهندا، ۽ جيڪڏهن وقت تي صاف نه ڪيا ويا ته، اهو آساني سان آڪسائيڊيشن جو سبب بڻجندو!
تنهن ڪري استعمال کان پوءِ هڪ هڪ ڪري سڀني حصن کي الڳ ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. اهو نه رڳو ڪافي جي مزيدار پيداوار کي يقيني بڻائي ٿو، پر اسان جي صحت لاءِ هڪ خاص ضمانت پڻ فراهم ڪري ٿو~
ڪافي ٺاهڻ کان علاوه، ان کي چانهه ٺاهڻ، گلن کي ڇڪڻ لاءِ گرم ۽ ٿڌي کير جي بلبلن کي مات ڏيڻ لاءِ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيڪو پاڻ ۾ مختلف فائدن کي گڏ ڪري ٿو. اهم ڳالهه اها آهي ته قيمت تمام مناسب آهي، اهو صرف تمام گهڻو مقابلو ڪندڙ ناهي!!