فرينچ پريس پوٽ استعمال ڪندي مستحڪم معيار سان ڪافي جو پيالو تيار ڪرڻ

ڪافي ٺاهڻ ڪيترو ڏکيو آهي؟ هٿ سان ڌوئڻ ۽ پاڻي تي ضابطو رکڻ جي صلاحيتن جي لحاظ کان، مستحڪم پاڻي جو وهڪرو ڪافي جي ذائقي تي اهم اثر وجهي ٿو. غير مستحڪم پاڻي جو وهڪرو اڪثر ڪري ناڪاري اثرن جهڙوڪ غير مساوي ڪڍڻ ۽ چينل اثرات جو سبب بڻجندو آهي، ۽ ڪافي جو ذائقو مثالي نه هوندو آهي.

ان کي حل ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن، پهريون پاڻي جي ڪنٽرول کي سختي سان مشق ڪرڻ آهي؛ ٻيو ڪافي ڪڍڻ تي پاڻي جي انجيڪشن جي اثر کي ڪمزور ڪرڻ آهي. جيڪڏهن توهان سادو ۽ آسان ڪافي جو هڪ سٺو پيالو چاهيو ٿا، ته ٻيو طريقو بهترين انتخاب آهي. پيداوار جي استحڪام جي لحاظ کان، وسرجن ڪڍڻ فلٽريشن ڪڍڻ کان وڌيڪ مستحڪم ۽ پريشاني کان پاڪ آهي.

فلٽر ٿيل ڪڍڻپاڻي جي انجيڪشن ۽ ڪافي جي بوندن کي ڪڍڻ جي وچ ۾ هڪ هم وقت ساز عمل آهي، جنهن ۾ هٿ سان ٺهيل ڪافي هڪ عام نمائندو آهي.سوڪ ڪڍڻفلٽريشن کان اڳ پاڻي ۽ ڪافي پائوڊر کي ڪجهه وقت لاءِ مسلسل ڀاڪر پائڻ جو حوالو ڏئي ٿو، جيڪو فرانسيسي پريشر ويسلز ۽ سمارٽ ڪپن جي نمائندگي ڪري ٿو. ڪجهه ماڻهو اهو به مڃين ٿا ته ڪافي هڪ مان ٺهيل آهيفرينچ پريس ڪافي ٺاهيندڙهٿ سان ٺهيل ڪافي جيتري لذيذ نه آهي. اهو ممڪن طور تي صحيح ڪڍڻ جي پيرا ميٽرن جي کوٽ جي ڪري آهي، بلڪل هٿ سان ٺهيل ڪافي وانگر، جيڪڏهن غلط پيرا ميٽر استعمال ڪيا وڃن، ته نتيجي ۾ نڪرندڙ ڪافي جو ذائقو سٺو نه هوندو. پچائڻ ۽ فلٽر ڪرڻ سان ٺهيل ڪافي جي ذائقي جي ڪارڪردگي ۾ فرق ان حقيقت ۾ آهي ته پچائڻ ۽ ڪڍڻ جو ذائقو فلٽر ڪرڻ ۽ ڪڍڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مٺو ۽ مڪمل هوندو آهي؛ درجي بندي ۽ صفائي جو احساس فلٽريشن ۽ ڪڍڻ کان گهٽ هوندو.

استعمال ڪندي هڪفرينچ پريس برتنڪافي ٺاهڻ لاءِ، صرف پيسڻ جي درجي، پاڻي جي گرمي پد، تناسب، ۽ ڪافي جي مستحڪم ذائقي کي تيار ڪرڻ لاءِ وقت جي پيرا ميٽرز تي عبور حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، مڪمل طور تي غير مستحڪم عنصرن جهڙوڪ پاڻي جي ڪنٽرول کان پاسو ڪندي. عمل جا مرحلا دستي فلشنگ کان وڌيڪ پريشاني کان آزاد آهن، صرف چار مرحلن جي ضرورت آهي: پائوڊر وجهڻ، پاڻي وجهڻ، انتظار جو وقت، ۽ فلٽرنگ. جيستائين پيرا ميٽر صحيح طريقي سان استعمال ڪيا وڃن، تيستائين ڪافي جو ذائقو هٿ سان ٺهيل ڪافي جي برابر آهي. ڪافي شاپس ۾ ڪافي روسٽنگ جي عام ذائقي جي خاصيت سوڪنگ (ڪپنگ) ذريعي آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان پڻ ڪافي جو مزو چکڻ چاهيو ٿا جيڪو هڪ روسٽر چکندو، ته پوءِ سوڪنگ بهترين انتخاب آهي.

هيٺ ڏنل جيمس هافمن جي پريشر پاٽ بريونگ طريقي جي حصيداري آهي، جيڪو ڪپنگ مان نڪتل آهي.

پائوڊر جي مقدار: 30 گرام

پاڻي جو مقدار: 500 ملي ليٽر (1:16.7)

پيسڻ جي ڊگري: ڪپنگ معياري (داڻو اڇو کنڊ)

پاڻي جو گرمي پد: صرف پاڻي اُباليو (ضرورت هجي ته 94 درجا سينٽي گريڊ استعمال ڪريو)

قدم: پهرين 30 گرام ڪافي پائوڊر وجھو، پوءِ 500 ملي ليٽر گرم پاڻي وجھو. گرم پاڻي کي ڪافي پائوڊر ۾ مڪمل طور تي ٻوڙڻ گهرجي؛ پوءِ، ڪافي پائوڊر کي پاڻيءَ ۾ مڪمل طور تي ٻوڙڻ لاءِ 4 منٽ انتظار ڪريو؛ 4 منٽن کان پوءِ، چمچ سان مٿاڇري جي پائوڊر جي پرت کي نرميءَ سان هلايو، ۽ پوءِ چمچ سان مٿاڇري تي ترندڙ سون جي جھاگ ۽ ڪافي پائوڊر کي کڻو؛ پوءِ، ڪافي جي ميدانن جي قدرتي طور تي تري ۾ آباد ٿيڻ لاءِ 1-4 منٽن تائين انتظار ڪريو. آخر ۾، زمينن کي ڪافي جي مائع کان الڳ ڪرڻ لاءِ نرميءَ سان دٻايو، ان دوران ڪافي جي مائع کي وجھو. هن طريقي سان تيار ڪيل ڪافي تقريبن ڪپ ٽيسٽنگ دوران روسٽر جي ذائقي سان ملائي ٿي. ڪافي ڪڍڻ لاءِ سوڪنگ استعمال ڪرڻ جو فائدو اهو آهي ته اهو انساني غير يقيني عنصرن جي ڪري پيدا ٿيندڙ غير مستحڪم ذائقي کي گهٽائي سگهي ٿو، ۽ شروعات ڪندڙ پڻ مستحڪم ۽ لذيذ ڪافي ٺاهي سگهن ٿا. لوبيا جي معيار کي سڃاڻڻ پڻ ممڪن آهي، ۽ معيار جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو ئي بهتر ذائقو ظاهر ٿيندو. ان جي ابتڙ، خراب ڀاڄيون خراب ذائقي کي صحيح طور تي ظاهر ڪنديون.

ڪجهه ماڻهو اهو به مڃين ٿا ته ڪافي هڪ مان ٺهيل آهيڪافي پلنگرتمام گهڻو بادل هوندو آهي، ۽ جڏهن استعمال ڪيو ويندو آهي ته باریک پائوڊر جا ذرڙا ذائقي تي اثر انداز ٿيندا آهن. اهو ئي سبب آهي جو پريشر پاٽ ڪافي گرائونڊ کي فلٽر ڪرڻ لاءِ ڌاتو فلٽر استعمال ڪندو آهي، جنهن جو فلٽر پيپر کان وڌيڪ خراب فلٽرنگ اثر هوندو آهي. ان جو حل تمام سادو آهي. توهان فرينچ پريشر پاٽس لاءِ خاص طور تي ٺهيل سرڪيولر فلٽر پيپر استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي فلٽرن جي هڪ سيٽ تي لاڳو ڪري سگهو ٿا، جيڪو هٿ سان ٺهيل ڪافي جي صاف ۽ صاف ذائقي سان ڪافي جي مائع کي پڻ فلٽر ڪري سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان اضافي فلٽر پيپر خريد نٿا ڪرڻ چاهيو، ته توهان ان کي فلٽريشن لاءِ فلٽر پيپر واري فلٽر ڪپ ۾ پڻ وجهي سگهو ٿا، ۽ اثر ساڳيو آهي.