موچا برتن کي سمجهڻ

اچو ته هڪ افسانوي ڪافي جي برتن بابت ڄاڻون جيڪو هر اطالوي خاندان وٽ هجڻ گهرجي!

موچا برتن 1933 ۾ اطالوي الفونسو بياليٽي ايجاد ڪيو هو. روايتي موچا برتن عام طور تي ايلومينيم مصر جي مواد مان ٺهيل آهن. ڇڪڻ ۾ آسان ۽ صرف کليل باهه سان گرم ڪري سگهجي ٿو، پر ڪافي ٺاهڻ لاءِ انڊڪشن ڪڪر سان گرم نه ٿو ڪري سگهجي. تنهن ڪري اڄڪلهه، گهڻا موچا برتن اسٽينلیس اسٽيل جا ٺهيل آهن.

موچا جي ٿانو مان ڪافي ڪڍڻ جو اصول تمام سادو آهي، جيڪو هيٺئين ٿانو ۾ پيدا ٿيندڙ ٻاڦ جي دٻاءُ کي استعمال ڪرڻ آهي. جڏهن ٻاڦ جو دٻاءُ ڪافي پائوڊر ۾ داخل ٿيڻ لاءِ ڪافي هوندو آهي، ته اهو گرم پاڻي کي مٿئين ٿانو ڏانهن ڌڪيندو آهي. موچا جي ٿانو مان نڪتل ڪافي جو ذائقو مضبوط هوندو آهي، تيزابيت ۽ تلخي جو ميلاپ هوندو آهي، ۽ تيل سان مالا مال هوندو آهي.

تنهن ڪري، موچا برتن جو سڀ کان وڏو فائدو اهو آهي ته اهو ننڍو، آسان ۽ هلائڻ ۾ آسان آهي. عام اطالوي عورتون به ڪافي ٺاهڻ جي ٽيڪنڪ ۾ مهارت حاصل ڪري سگهن ٿيون. ۽ مضبوط خوشبو ۽ سون جي تيل سان ڪافي ٺاهڻ آسان آهي.

پر ان جا نقصان پڻ تمام واضح آهن، يعني موچا جي برتن سان ٺهيل ڪافي جي ذائقي جي مٿئين حد گهٽ آهي، جيڪا هٿ سان ٺهيل ڪافي وانگر صاف ۽ روشن ناهي، ۽ نه ئي اها اطالوي ڪافي مشين وانگر امير ۽ نازڪ آهي. تنهن ڪري، بوتيڪ ڪافي شاپس ۾ تقريبن ڪو به موچا جا برتن نه آهن. پر هڪ خانداني ڪافي جي برتن جي طور تي، اهو 100 پوائنٽن وارو برتن آهي.

ڪافي ٺاهڻ لاءِ موچا برتن ڪيئن استعمال ڪجي؟

گهربل اوزارن ۾ شامل آهن: موچا برتن، گئس جو چولهو ۽ چولهو فريم يا انڊڪشن ڪڪر، ڪافي جا داڻا، لوبيا جي گرائنڊر، ۽ پاڻي.

1. موچا ڪيٽل جي هيٺين ٿانو ۾ صاف ٿيل پاڻي وجھو، پاڻي جي سطح پريشر رليف والو کان تقريباً 0.5 سينٽي ميٽر هيٺ هجي. جيڪڏهن توهان کي ڪافي جو تيز ذائقو پسند نه آهي، ته توهان وڌيڪ پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا، پر اهو ڪافي جي ٿانو تي نشان لڳل حفاظتي لڪير کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان جي خريد ڪيل ڪافي جي ٿانو تي ليبل نه آهي، ته ياد رکو ته پاڻي جي مقدار لاءِ پريشر رليف والو کان وڌيڪ نه ڪريو، ٻي صورت ۾ حفاظتي خطرا ۽ ڪافي جي ٿانو کي ئي وڏو نقصان ٿي سگهي ٿو.

2. ڪافي جي پيسڻ جي ڊگري اطالوي ڪافي جي ڀيٽ ۾ ٿوري ٿلهي هجڻ گهرجي. توهان پائوڊر ٽينڪ جي فلٽر ۾ خال جي سائيز جو حوالو ڏئي سگهو ٿا ته جيئن ڪافي جا ذرڙا برتن مان نه گرجن. ڪافي پاؤڊر کي آهستگي سان پائوڊر ٽينڪ ۾ وجھو، ڪافي پاؤڊر کي هڪجهڙائي سان ورهائڻ لاءِ نرميءَ سان ٽيپ ڪريو. ڪافي پاؤڊر جي مٿاڇري کي هڪ ننڍڙي ٽڪري جي صورت ۾ برابر ڪرڻ لاءِ ڪپڙو استعمال ڪريو. پائوڊر ٽينڪ کي پائوڊر سان ڀرڻ جو مقصد خراب ذائقن جي خراب ڪڍڻ کان بچڻ آهي. ڇاڪاڻ ته جيئن پائوڊر ٽينڪ ۾ ڪافي پاؤڊر جي کثافت ويجهو ايندي آهي، اهو ڪجهه ڪافي پاؤڊر جي وڌيڪ ڪڍڻ يا ناکافي ڪڍڻ جي رجحان کان بچي ٿو، جنهن جي ڪري غير مساوي ذائقو يا تلخي پيدا ٿئي ٿي.

3. پائوڊر جي ٿانو کي هيٺين ٿانو ۾ رکو، موچا ٿانو جي مٿئين ۽ هيٺين حصن کي مضبوط ڪريو، ۽ پوءِ ان کي تيز گرمي لاءِ برقي ٿانو جي چولھي تي رکو؛

جڏهن موچا جو ٿانو هڪ خاص درجه حرارت تائين گرم ٿئي ٿو ۽ موچا جو ٿانو هڪ قابل ذڪر "ڪڙڪ" آواز ڪڍي ٿو، اهو ظاهر ڪري ٿو ته ڪافي تيار ڪئي وئي آهي. بجلي واري ٿانو جي چولھي کي گھٽ گرمي تي سيٽ ڪريو ۽ ٿانو جو ڍڪ کوليو.

5. جڏهن ڪيٽل مان ڪافي جو مائع اڌ ٻاهر نڪري وڃي، ته بجليءَ جي ٿانوَ جو چولھو بند ڪريو. موچا جي ٿانوَ جي باقي رهيل گرمي ۽ دٻاءُ باقي رهيل ڪافي جي مائع کي مٿئين ٿانوَ ۾ ڌڪي ڇڏيندو.

6. جڏهن ڪافي جو مائع ٿانو جي چوٽيءَ تي ڪڍيو ويندو آهي، ته ان کي ذائقي لاءِ پيالي ۾ وجهي سگهجي ٿو. موچا ٿانو مان ڪڍيل ڪافي تمام گهڻي هوندي آهي ۽ ڪريما ڪڍي سگهي ٿي، جيڪا ان کي ذائقي ۾ ايسپريسو جي ويجهو بڻائي ٿي. توهان ان کي پيئڻ لاءِ کنڊ يا کير جي مناسب مقدار سان پڻ ملائي سگهو ٿا.