گھڻن ماڻهن کي گڏ ڪرڻ جي عادت هوندي آهي. زيور، سينگار، ٿيلها، بوٽ گڏ ڪرڻ... ٻين لفظن ۾، چانهه جي صنعت ۾ چانهه جي شوقينن جي ڪا به کوٽ ناهي. ڪجهه سائي چانهه گڏ ڪرڻ ۾ ماهر آهن، ڪجهه ڪاري چانهه گڏ ڪرڻ ۾ ماهر آهن، ۽ يقيناً، ڪجهه اڇي چانهه گڏ ڪرڻ ۾ پڻ ماهر آهن.
جڏهن اڇي چانهه جي ڳالهه اچي ٿي، ته ڪيترائي ماڻهو اڇا وار ۽ چانديءَ جون سُوئيون گڏ ڪرڻ جو انتخاب ڪن ٿا. ڇاڪاڻ ته بائيهاؤ چانديءَ جي سُوئين جي قيمت وڌيڪ آهي، پيداوار گهٽ آهي، تعريف جي گنجائش آهي، ۽ خوشبو ۽ ذائقو تمام سٺو آهي... پر ڪيترائي ماڻهو اهڙا به آهن جن کي بائيهاؤ چانديءَ جي سُوئين کي ذخيرو ڪرڻ جي رستي ۾ رڪاوٽن جو منهن ڏسڻو پيو آهي، ۽ انهن کي ڪيئن به ذخيرو ڪيو وڃي، اهي انهن کي چڱيءَ طرح ذخيرو نٿا ڪري سگهن.
حقيقت ۾، بائيهاؤ چانديءَ جي سوئي کي ذخيرو ڪرڻ کي ڊگهي مدت ۽ مختصر مدت جي ذخيرن ۾ ورهائي سگهجي ٿو. ڊگهي مدت واري چانهه جي اسٽوريج لاءِ، ٽن پرتن واري پيڪنگ جو طريقو چونڊيو، ۽ مختصر مدت واري چانهه جي اسٽوريج لاءِ، لوهه جا ڪين ۽ سيل ٿيل ٿيلها چونڊيو. صحيح پيڪنگ چونڊڻ ۽ چانهه کي ذخيرو ڪرڻ جو صحيح طريقو شامل ڪرڻ جي بنياد تي، لذيذ اڇي وارن واري چانديءَ جي سوئي کي ذخيرو ڪرڻ ڪو مسئلو ناهي.
اڄ، اچو ته پيڪو ۽ چانديءَ جي سوئي کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ روزاني احتياطن تي ڌيان ڏيونٽين ڪين.
1. ان کي فرج ۾ نٿو رکي سگهجي.
ريفريجريٽر کي روزاني زندگيءَ ۾ هڪ ضروري گهريلو سامان چئي سگهجي ٿو. اهو کاڌي جي حفاظت حاصل ڪري ٿو، ڇا اهو ڀاڄيون، ميوا، مڇي وغيره هجن، جيڪي ريفريجريٽر ۾ محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. بچيل شيون جيڪي روزاني زندگيءَ ۾ کائي نه سگهجن ٿيون، انهن کي به خراب ٿيڻ کان بچائڻ لاءِ ريفريجريٽر ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. تنهن ڪري، ڪيترائي چانهه جا شوقين اهو سمجهن ٿا ته ريفريجريٽر قادر مطلق آهن، ۽ چانهه جا پن جيڪي ذائقي ۽ خوشبوءَ تي ڌيان ڏين ٿا، جهڙوڪ بائيهاؤ ينزين، گهٽ درجه حرارت تي ذخيرو ڪرڻ تي پنهنجي معيار کي اڃا به بهتر برقرار رکي سگهن ٿا. انهن کي خبر نه هئي ته هي خيال انتهائي غلط هو. بائيهاؤ سلور سوئي، جيتوڻيڪ وڌيڪ پراڻي، وڌيڪ خوشبودار، بعد ۾ عمر جي ظاهر ڪيل قدر تي زور ڏئي ٿي. ان جو مطلب اهو ناهي ته ان کي ريفريجريٽر ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. اڇي چانهه جو ذخيرو سڪل ۽ ٿڌو هجڻ گهرجي.
جڏهن ته گرمي پد گهٽ هوندو آهي، ريفريجريٽر تمام گهڻو نم هوندو آهي. اندروني ڀت تي اڪثر پاڻي جي ڌوڙ، ڦڙا، يا اڃا به منجمد هوندو آهي، جيڪو ان جي نمي کي ثابت ڪرڻ لاءِ ڪافي آهي. بائيو سلور سوئي کي هتي ذخيرو ڪريو. جيڪڏهن ان کي صحيح طرح سان بند نه ڪيو ويو آهي، ته اهو جلد ئي نم ٿي ويندو ۽ خراب ٿي ويندو. ان کان علاوه، فرج ۾ مختلف قسم جا کاڌو ذخيرو ٿيل آهن، ۽ هر قسم جا کاڌو بدبو خارج ڪن ٿا، جنهن جي نتيجي ۾ فرج اندر هڪ تيز بوءِ ايندي آهي. جيڪڏهن سفيد وارن واري چاندي جي سوئي کي ريفريجريٽر ۾ ذخيرو ڪيو وڃي ٿو، ته اهو هڪ عجيب بوءَ کان متاثر ٿيندو، جنهن جي ڪري ڪراس ذائقو پيدا ٿيندو. نم ۽ ذائقو ٿيڻ کان پوءِ، بائيو سلور سوئي پنهنجي پيئڻ جي قيمت وڃائي ٿي ڇاڪاڻ ته ان جي خوشبو ۽ ذائقو اڳ وانگر سٺو ناهي. جيڪڏهن توهان بائيو ين زين جي تازگي واري چانهه جي سوپ مان لطف اندوز ٿيڻ چاهيو ٿا، ته بهتر آهي ته ان کي فرج ۾ رکڻ کان پاسو ڪيو وڃي.
2. اتفاق سان نه ٿو رکي سگهجي.
ڪجھ ماڻهو ڇڏڻ پسند ڪندا آهنچانهه جا ڪينانهن جي آڱرين تي. مثال طور، چانهه جي ٽيبل تي چانهه پيئڻ، لوهه جي ڪين مان چانديءَ جي سُئي ڪڍڻ، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪڻ، ۽ اتفاق سان ان کي هڪ طرف رکڻ. پوءِ هن پاڻي اُبالڻ، چانهه ٺاهڻ، ڳالهائڻ شروع ڪيو... لوهه جي ٿانو کي هاڻي کان ماڻهو وساري چڪا هئا، صرف ايندڙ ڀيري جڏهن هو چانهه ٺاهيندو ته ياد رهندو. ۽، ٻيهر، پوئين قدمن کي ورجايو ۽ چانهه پيئڻ کان پوءِ آزاديءَ سان رکو. اهڙي موٽ ۾ بائي هاو چانديءَ جي سُئي ۾ نمي جو خطرو وڌي ٿو.
ڇو؟ ڇاڪاڻ ته چانهه ٺاهڻ وقت پاڻي اُبالڻ ناگزير آهي، چانهه جو ٿانو مسلسل گرمي ۽ پاڻي جي بخارات خارج ڪندو رهندو. هڪ وقت ۾ ٻه ڀيرا چانهه جي پنن تي اثر نه پوندو. بهرحال، وقت سان گڏ، اڇا وار ۽ چاندي جون سوئيون گهٽ يا گهٽ پاڻي جي بخارات کان متاثر ٿينديون آهن، جنهن جي ڪري نمي ۽ خرابي ٿيندي آهي. ۽ چانهه جي دوستن جي گهر ۾ ڪجهه چانهه جون ٽيبلون سج جي ڪمري ۾ رکيل آهن. سج جي روشني ۾ سمهندي چانهه پيئڻ واقعي تمام گهڻو مزيدار آهي. پر جيڪڏهن توهان ان کي هٿ ۾ رکو ٿا، ته ٽين ڪين لازمي طور تي سج جي روشني جي سامهون ايندو. ان کان علاوه، لوهه جو ڪين ڌاتو جي مواد مان ٺهيل آهي، جيڪو تمام گهڻو گرمي جذب ڪندڙ آهي. تيز گرمي پد هيٺ، لوهه جي ڪين ۾ رکيل اڇا وار ۽ چاندي جون سوئيون متاثر ٿينديون، ۽ چانهه جو رنگ ۽ اندروني معيار تبديل ٿي ويندو.
تنهن ڪري، اڇا وار ۽ چانديءَ جي سوئي کي ذخيرو ڪرڻ وقت ان کي مرضي سان ڇڏڻ جي عادت کان بچڻ جي ضرورت آهي. هر چانهه گڏ ڪرڻ کان پوءِ، ٽين ڪين کي فوري طور تي ڪابينا ۾ رکڻ ضروري آهي ته جيئن ان کي سٺو اسٽوريج ماحول فراهم ڪري سگهجي.
3. گلي هٿن سان چانهه نه پيئو.
گهڻا چانهه جا شوقين شايد چانهه پيئڻ کان اڳ پنهنجا هٿ ڌوئيندا آهن. چانهه جا برتن کڻڻ وقت هٿ ڌوئڻ صفائي ۽ صفائي کي يقيني بڻائڻ لاءِ آهي. ان جو شروعاتي نقطو سٺو آهي، آخرڪار، چانهه ٺاهڻ لاءِ به تقريب جي احساس جي ضرورت هوندي آهي. پر ڪجهه چانهه جا شوقين، پنهنجا هٿ ڌوئڻ کان پوءِ، چانهه کي سڪل صاف ڪرڻ کان سواءِ سڌو سنئون لوهه جي ڪين ۾ پهچن ٿا. هي رويو لوهه جي ٿانو اندر اڇي وارن ۽ چانديءَ جي سوئي کي نقصان پهچائي ٿو. جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان جلدي چانهه کڻندا آهيو، تڏهن به چانهه جا پن توهان جي هٿن تي پاڻي جي بوندن ۾ ڦاسي پوڻ کان بچي نٿا سگهن.
ان کان علاوه، بائيهاؤ ينزين خشڪ چانهه تمام سڪل آهي ۽ ان ۾ مضبوط جذب آهي. جڏهن پاڻي جي بخارات جو سامنا ٿئي ٿو، ته اهو هڪ ئي وقت ۾ مڪمل طور تي جذب ٿي سگهي ٿو. وقت سان گڏ، اهي نمي ۽ خراب ٿيڻ جي رستي تي هلندا. تنهن ڪري، چانهه ٺاهڻ کان اڳ پنهنجا هٿ ڌوئو، يقيناً. اهو ضروري آهي ته پنهنجا هٿ بروقت سڪا ڪريو، يا چانهه لاءِ پهچڻ کان اڳ قدرتي طور تي سڪي وڃڻ جو انتظار ڪريو. چانهه کڻڻ وقت پنهنجا هٿ سڪا رکو، چانهه جي پاڻي جي بخارات سان رابطي ۾ اچڻ جا امڪان گهٽجي ويندا آهن. لوهه جي جارن ۾ رکيل اڇي وارن ۽ چانديءَ جي سوئي جي نم ٿيڻ ۽ قدرتي طور تي خراب ٿيڻ جو امڪان گهٽجي ويندو آهي.
4. چانهه کڻڻ کان پوءِ فوري طور تي بند ڪريو.
چانهه کڻڻ کان پوءِ، پهريون ڪم اهو آهي ته پيڪنگ کي هٽائي ڇڏيو، ڍڪ کي چڱي طرح بند ڪريو، ۽ ٻاڦ جي داخل ٿيڻ جو ڪو به موقعو نه ڇڏيو. ڪين ۾ پلاسٽڪ جي ٿيلهي جي اندروني پرت کي سيل ڪرڻ کان اڳ، ياد رکو ته ان مان ڪنهن به اضافي هوا کي خارج ڪريو. سڄي هوا کي ختم ڪرڻ کان پوءِ، پلاسٽڪ جي ٿيلهي کي مضبوطيءَ سان ٻڌو ۽ آخر ۾ ان کي ڍڪيو. ڪنهن به امڪان جي صورت ۾ مڪمل طور تي تيار رهو.
ڪجهه چانهه جا شوقين، چانهه کڻڻ کان پوءِ، پيڪنگ کي بروقت سيل نه ڪندا آهن ۽ پنهنجي ڪم تي ويندا آهن. يا سڌو چانهه ٺاهيندا آهن، يا ڳالهيون ڪندا آهن... مختصر ۾، جڏهن مون کي اڇي وارن واري چانديءَ جي سُئي ياد ايندي آهي جيڪا اڃا تائين ڍڪيل نه آهي، ته ڍڪ کولڻ کان گهڻو وقت گذري چڪو آهي. هن عرصي دوران، جار ۾ بائي هاو چانديءَ جي سُئي هوا سان وسيع رابطي ۾ آئي. هوا ۾ پاڻي جي بخارات ۽ بدبو اڳ ئي چانهه جي پنن جي اندر داخل ٿي چڪي آهي، جنهن جي ڪري انهن جي اندروني معيار کي نقصان پهتو آهي. مٿاڇري تي ڪا به قابل ذڪر تبديلي نه ٿي سگهي، پر ڍڪ بند ٿيڻ کان پوءِ، پاڻي جي بخارات ۽ چانهه جا پن مسلسل جار اندر رد عمل ڪري رهيا آهن. ايندڙ ڀيري جڏهن توهان چانهه کڻڻ لاءِ ڍڪ کوليو ٿا، ته توهان ان مان هڪ عجيب بوءِ محسوس ڪري سگهو ٿا. ان وقت تائين، تمام گهڻي دير ٿي چڪي هئي، ۽ قيمتي چانديءَ جي سُئي به نم ۽ خراب ٿي چڪي هئي، ۽ ان جو ذائقو اڳ وانگر سٺو نه هو. تنهن ڪري چانهه کڻڻ کان پوءِ، ان کي بروقت سيل ڪرڻ، چانهه کي جاءِ تي رکڻ ۽ پوءِ ٻين ڪمن ۾ وڃڻ ضروري آهي.
5. ذخيرو ٿيل چانهه کي بروقت پيئو.
جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، لوهه جي ڪين پيڪنگ روزاني چانهه جي اسٽوريج ۽ اڇي وارن ۽ چانديءَ جي سوئي جي مختصر مدت جي چانهه جي اسٽوريج لاءِ موزون آهي. روزاني پيئڻ جي ڪنٽينر جي طور تي، ڪين کي بار بار کولڻ ناگزير آهي. وقت سان گڏ، يقيني طور تي جار ۾ پاڻي جي بخارات داخل ٿيندي. آخرڪار، هر ڀيري جڏهن توهان چانهه کڻڻ لاءِ ڪين کوليو ٿا، ته اهو پيڪو سلور سوئي جي هوا سان رابطي ۾ اچڻ جو موقعو وڌائي ٿو. ڪيترائي ڀيرا چانهه پيئڻ کان پوءِ، جار ۾ چانهه جي مقدار بتدريج گهٽجي ويندي آهي، پر پاڻي جي بخارات بتدريج وڌي ويندي آهي. ڊگهي عرصي تائين اسٽوريج کان پوءِ، چانهه جي پنن کي نمي جي خطري کي منهن ڏيڻو پوندو.
هڪ ڀيري هڪ چانهه دوست هو جنهن اسان کي ٻڌايو ته هو هڪ استعمال ڪندو هوچانهه جو ٿانوچانديءَ جي سُئي کي رکڻ لاءِ، پر اها خراب ٿي وئي هئي. هو عام طور تي ان کي سڪل ۽ ٿڌي اسٽوريج ڪيبنٽ ۾ رکندو آهي، ۽ چانهه پيئڻ جو عمل پڻ تمام گهڻو محتاط هوندو آهي. نظريي مطابق، اڇا وار ۽ چانديءَ جي سُئي ختم نه ٿيندي. احتياط سان پڇا ڳاڇا ڪرڻ کان پوءِ، اهو معلوم ٿيو ته سندس چانهه جو ڪين ٽن سالن کان ذخيرو ٿيل هو. هن وقت تي پيئڻ ڇو ختم نه ڪيو؟ غير متوقع طور تي، سندس جواب هو ته اڇا وار واري چانديءَ جي سُئي پيئڻ لاءِ برداشت ڪرڻ لاءِ تمام مهانگي هئي. ٻڌڻ کان پوءِ، مون کي صرف افسوس ٿيو ته سٺي بائي هاو سلور سوئي کي ذخيرو ڪيو ويو ڇاڪاڻ ته اهو وقت تي استعمال نه ڪيو ويو هو. تنهن ڪري، پيڪو ۽ چانديءَ جي سُئي کي لوهه جي جار ۾ ذخيرو ڪرڻ لاءِ هڪ "بهترين ذائقي وارو دور" آهي، ۽ اهو ضروري آهي ته انهن کي جلد کان جلد پيئجي. جيڪڏهن توهان ٿوري وقت ۾ چانهه ختم نه ٿا ڪري سگهو، ته توهان ٽن پرتن واري پيڪنگ جو طريقو چونڊي سگهو ٿا. صرف چانهه کي ڊگهي وقت تائين ذخيرو ڪرڻ سان بائي هاو سلور سوئي جي اسٽوريج جو وقت وڌائي سگهجي ٿو.
چانهه کي ذخيرو ڪرڻ هميشه ڪيترن ئي چانهه جي شوقينن لاءِ هڪ چئلينج رهيو آهي. بائيهاؤ سلور سوئي جي قيمت وڌيڪ آهي، اهڙي قيمتي چانهه کي ڪيئن ذخيرو ڪري سگهجي ٿو؟ ڪيترائي چانهه جا شوقين لوهه جي ڪينن ۾ چانهه کي ذخيرو ڪرڻ جو عام طريقو چونڊيندا آهن. پر اهو افسوس جي ڳالهه هوندي ته مهانگي اڇي وارن واري چانديءَ جي سوئي کي ذخيرو ڪيو وڃي ڇاڪاڻ ته مون کي چانهه جي اسٽوريج جا صحيح طريقا نه ٿا ڄاڻن. جيڪڏهن توهان بائيهاؤ سلور سوئي کي چڱي طرح ذخيرو ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان کي لوهه جي ٿانو ۾ چانهه کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ احتياطي تدبيرون سمجهڻ گهرجن. صرف چانهه کي ذخيرو ڪرڻ جو صحيح طريقو چونڊڻ سان، ڇا سٺي چانهه ضايع نه ٿي سگهي، جهڙوڪ چانهه پيئندي گلي نه ٿيڻ، چانهه پيئڻ کان پوءِ بروقت سيل ڪرڻ، ۽ پيئڻ جي وقت تي ڌيان ڏيڻ. چانهه کي ذخيرو ڪرڻ جو رستو ڊگهو آهي ۽ ان لاءِ وڌيڪ طريقا سکڻ ۽ وڌيڪ ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. صرف هن طريقي سان اڇي چانهه کي ممڪن حد تائين سٺو رکي سگهجي ٿو، سالن جي ڪوششن جي قرباني ڏيڻ کان سواءِ.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-30-2023