سائفن طرز جو ڪافي برتن - مشرقي جماليات لاءِ موزون هڪ شيشي جو ڪافي برتن

صرف ڪافي جي پيالي جو ذائقو چکڻ سان ئي مان پنهنجن جذبن کي محسوس ڪري سگهان ٿو.
بهترين آهي ته هڪ آرامده منجهند گذاريو وڃي، ڪجهه سج جي روشني ۽ خاموشي سان، هڪ نرم صوفي تي ويهو ۽ ڪجهه آرامده موسيقي ٻڌو، جهڙوڪ ڊيانا ڪرال جو "دي لُڪ آف لو".

شفاف سائفن ڪافي برتن ۾ گرم پاڻي هڪ تيز آواز ڪڍي ٿو، آهستي آهستي شيشي جي ٽيوب مان نڪري ٿو، ڪافي پائوڊر ۾ ڀڙڪي ٿو. نرميءَ سان هڻڻ کان پوءِ، براؤن ڪافي واپس هيٺ ڏنل شيشي جي برتن ۾ وهي ٿي؛ ڪافي کي هڪ نازڪ ڪافي پيالي ۾ وجھو، ۽ هن وقت، هوا نه رڳو ڪافي جي خوشبو سان ڀريل آهي.

ڪافي پيئڻ جون عادتون ڪجهه حد تائين نسلي ثقافتي روايتن سان لاڳاپيل آهن. اولهه ۾ عام گهريلو ڪافي ٺاهڻ جا برتن، ڇا اهي آمريڪي ڊريپ ڪافي جا برتن هجن، اطالوي موچا ڪافي جا برتن هجن، يا فرينچ فلٽر پريس هجن، سڀني ۾ هڪ عام خاصيت آهي - هڪ جلدي، جيڪا مغربي ثقافت ۾ سڌي ۽ ڪارڪردگي تي مبني خاصيتن سان مطابقت رکي ٿي. روايتي زرعي ثقافت سان مشرقي ماڻهو پنهنجي پسنديده شين کي پالش ڪرڻ ۾ وڌيڪ وقت گذارڻ لاءِ تيار آهن، تنهن ڪري مغربي ماڻهن پاران ايجاد ڪيل سائفن طرز جي ڪافي جي برتن کي مشرقي ڪافي جي شوقينن طرفان چڱي طرح قبول ڪيو ويو آهي.
سائفن ڪافي پاٽ جو اصول موچا ڪافي پاٽ وانگر آهي، ٻنهي ۾ تيز دٻاءُ پيدا ڪرڻ ۽ گرم پاڻي کي مٿي ڪرڻ لاءِ گرم ڪرڻ شامل آهي؛ فرق ان حقيقت ۾ آهي ته موچا پاٽ تيز ڪڍڻ ۽ سڌو فلٽريشن استعمال ڪندو آهي، جڏهن ته سائفن ڪافي پاٽ باهه جي ذريعن کي هٽائڻ، هيٺين پاٽ ۾ دٻاءُ گهٽائڻ لاءِ سوڪنگ ۽ ڪڍڻ استعمال ڪندو آهي، ۽ پوءِ ڪافي واپس هيٺين پاٽ ڏانهن وهندي آهي.

هي ڪافي ڪڍڻ جو هڪ تمام سائنسي طريقو آهي. پهرين، ان ۾ ڪڍڻ جو وڌيڪ مناسب گرمي پد آهي. جڏهن هيٺين ٿانو ۾ پاڻي مٿين ٿانو ڏانهن وڌي ٿو، ته اهو 92 ℃ هوندو آهي، جيڪو ڪافي لاءِ سڀ کان وڌيڪ مناسب ڪڍڻ جو گرمي پد آهي؛ ٻيو، ريفلوڪس عمل دوران قدرتي سوڪ ڪڍڻ ۽ دٻاءُ ڪڍڻ جو ميلاپ هڪ وڌيڪ مڪمل ڪافي ڪڍڻ جو اثر حاصل ڪري ٿو.
هڪ سادي ڪافي ٺاهڻ واري عمل ۾ ڪيتريون ئي تفصيلون شامل آهن؛ اعليٰ معيار جو تازو پاڻي، تازو روسٽ ٿيل ڪافي جا داڻا، هڪجهڙا پيسڻ، مٿين ۽ هيٺين ٿانون جي وچ ۾ مضبوط فٽ، وچولي ڇڪڻ، پچائڻ جي وقت تي مهارت، الڳ ٿيڻ ۽ مٿين ٿانون جي وقت تي ڪنٽرول، ۽ انهي طرح. هر نازڪ قدم، جڏهن توهان ان کي نازڪ ۽ صحيح طور تي پڪڙيندا، هڪ واقعي مڪمل سائفن انداز ڪافي حاصل ڪندا.

پنهنجين پريشانين کي هڪ طرف رکو ۽ آرام ڪريو، پنهنجو وقت ٿورو سست ڪريو، ۽ سائفن ڪافي جي هڪ ٿانو مان لطف اندوز ٿيو.
1. سائفن طرز جي ڪافي جي ٿانو کي پاڻي سان اُباليو، ان کي صاف ۽ جراثيم ڪش ڪريو. سائفن ڪافي جي ٿانو جي فلٽر جي صحيح انسٽاليشن جي طريقي تي ڌيان ڏيو.
2. ڪيٽل ۾ پاڻي وجھو. ٿانو جي جسم ۾ 2 پيالن لاءِ اسڪيل لائن آهي ۽ حوالي لاءِ 3 پيالا. احتياط ڪريو ته 3 پيالن کان وڌيڪ نه هجي.
3. گرم ڪرڻ. تصوير ۾ ڏيکاريل مطابق مٿئين برتن کي ترچھي طور تي داخل ڪريو ته جيئن مٿئين برتن کي گرم ڪري سگهجي.
4. ڪافي جي ٻجن کي پيس ڪريو. اعليٰ معيار جي سنگل آئٽم ڪافي جي ٻجن کي وچولي ڀاڄي سان چونڊيو. وچولي درجي تائين پيس ڪريو، تمام گهڻو باریک نه، ڇاڪاڻ ته سائفن ڪافي جي برتن کي ڪڍڻ جو وقت نسبتاً ڊگهو آهي، ۽ جيڪڏهن ڪافي پائوڊر تمام گهڻو باریک آهي، ته اهو تمام گهڻو ڪڍيو ويندو ۽ ڪڙو نظر ايندو.
5. جڏهن موجوده ٿانو ۾ پاڻي بلبل ٿيڻ شروع ٿئي، ته مٿيون ٿانو کڻو، ڪافي پائوڊر ان ۾ وجھو، ۽ ان کي سڌو هلايو. مٿئين ٿانو کي ترچھي طور تي واپس هيٺين ٿانو ۾ داخل ڪريو.
6. جڏهن هيٺين ٿانو ۾ پاڻي اُبلي پوي، ته مٿئين ٿانو کي سڌو ڪريو ۽ ان کي صحيح طرح سان داخل ڪرڻ لاءِ گھمائڻ لاءِ نرميءَ سان دٻايو. ياد رکو ته مٿين ۽ هيٺين ٿانو کي صحيح طرح سان داخل ڪريو ۽ انهن کي صحيح طرح سان سيل ڪريو.
7. گرم پاڻي مڪمل طور تي اڀرڻ کان پوءِ، مٿئين ٿانو ۾ نرميءَ سان هلايو؛ 15 سيڪنڊن کان پوءِ الٽي هلايو.
8. تقريباً 45 سيڪنڊن جي ڪڍڻ کان پوءِ، گئس جو چولهو هٽايو ۽ ڪافي ريفلڪس ٿيڻ شروع ٿي ويندي.
9. سائفن ڪافي جو هڪ برتن تيار آهي.