چانهه جي ڦڙي جي پيداوار

ست هزار سال اڳ، هيمودو ماڻهن "قديم چانهه" پچائڻ ۽ پيئڻ شروع ڪيو. ڇهه هزار سال اڳ، ننگبو ۾ تيانلو جبل تي چين ۾ سڀ کان پهريون مصنوعي طور تي پوکيل چانهه جو وڻ هو. سونگ خاندان پاران، چانهه آرڊر ڪرڻ جو طريقو هڪ فيشن بڻجي چڪو هو. هن سال، "چيني روايتي چانهه ٺاهڻ جون ٽيڪنڪون ۽ لاڳاپيل رواج" منصوبي کي سرڪاري طور تي يونيسڪو پاران انساني غير محسوس ثقافتي ورثي جي نمائندگي ڪندڙ ڪمن جي نئين بيچ مان هڪ طور چونڊيو ويو.

لفظ 'چانهه جو ڦڙو' گھڻن ماڻهن لاءِ اڻ واقف آهي، ۽ پهريون ڀيرو جڏهن اهي ان کي ڏسندا آهن، ته اهي صرف اندازو لڳائي سگهن ٿا ته اهو چانهه سان لاڳاپيل ڪجهه آهي. چانهه چانهه جي تقريب ۾ "هلائڻ" جو ڪردار ادا ڪري ٿي. ماچي ٺاهڻ وقت، چانهه جو ماهر ماچي پائوڊر کي پيالي ۾ ڀريندو آهي، ان کي اُبلندڙ پاڻي ۾ وجهي ٿو، ۽ پوءِ جلدي ان کي چانهه سان ملايو وڃي ٿو ته جيئن فوم پيدا ٿئي. چانهه عام طور تي لڳ ڀڳ 10 سينٽي ميٽر ڊگهي هوندي آهي ۽ بانس جي هڪ حصي مان ٺهيل هوندي آهي. چانهه جي وچ ۾ هڪ بانس جي ڳٽ هوندي آهي (جنهن کي ڳٽ به چيو ويندو آهي)، جنهن جو هڪ پاسو ننڍو هوندو آهي ۽ گرفت جي طور تي تراشيو ويندو آهي، ۽ ٻيو پاسو ڊگهو هوندو آهي ۽ "اسپائڪ" وانگر جھاڙو ٺاهڻ لاءِ نفيس ڌاڙن ۾ ڪٽيو ويندو آهي، انهن "پينيڪلز" جون پاڙون ڪپهه جي ڌاڳي سان ويڙهيل هونديون آهن، ڪجهه بانس جا ڌاڳا اندروني پينيڪلز ٺاهيندا آهن ۽ ڪجهه ٻاهرين پينيڪلز ٺاهيندا آهن.

هڪ اعليٰ معيار جوبانس جي چانهه جو ڦڙو، نفيس، برابر، لچڪدار اسپائڪس ۽ هڪ هموار ظاهر سان، چانهه پائوڊر ۽ پاڻي کي مڪمل طور تي ملائي سگھي ٿو، ان کي فوم ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. اهو چانهه آرڊر ڪرڻ لاءِ هڪ لازمي اهم اوزار آهي.

جي پيداوارميچا چانهه جو ڦڙومواد جي چونڊ کان شروع ٿيندڙ، اٺن مرحلن ۾ ورهايل آهي. هر قدم محتاط آهي: بانس جي مواد جي هڪ خاص عمر هجڻ گهرجي، نه ته تمام نرم ۽ نه ئي تمام پراڻو. پنج کان ڇهه سالن تائين پوکيل بانس ۾ بهترين سختي هوندي آهي. اوچائي تي پوکيل بانس گهٽ اوچائي تي پوکيل بانس کان بهتر آهي، جنهن جي بناوت وڌيڪ گهاٽي هوندي آهي. ڪٽيل بانس کي فوري طور تي استعمال نه ٿو ڪري سگهجي، ۽ پيداوار شروع ٿيڻ کان اڳ ان کي هڪ سال تائين ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ٻي صورت ۾ تيار ٿيل پيداوار خراب ٿيڻ جو شڪار آهي؛ مواد چونڊڻ کان پوءِ، صرف وارن جي ٿلهي سان گڏ سڀ کان وڌيڪ غير مستحڪم چمڙي کي هٽائڻ جي ضرورت آهي، جنهن کي اسڪريپنگ چيو ويندو آهي. تيار ٿيل پراڊڪٽ جي اسپائڪ ريشم جي چوٽي جي ٿولهه 0.1 ملي ميٽر کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي... اهي تجربا بيشمار تجربن مان خلاصا ڪيا ويا آهن.

هن وقت، چانهه جي پيداوار جو سڄو عمل خالص هٿ سان ٺهيل آهي، ۽ سکڻ نسبتاً ڏکيو آهي. ارڙهن عملن ۾ مهارت حاصل ڪرڻ لاءِ سالن جي پرسڪون مشق ۽ اڪيلائي کي برداشت ڪرڻ جي ضرورت آهي. خوشقسمتيءَ سان، روايتي ثقافت کي بتدريج قدر ۽ پيار ڪيو ويو آهي، ۽ هاڻي اهڙا شوقين آهن جيڪي سونگ خاندان جي ثقافت ۽ چانهه ٺاهڻ جي سکيا کي پسند ڪن ٿا. جيئن روايتي ثقافت آهستي آهستي جديد زندگي ۾ ضم ٿي رهي آهي، تيئن وڌيڪ قديم طريقا به بحال ٿيندا.