جڏهن اهو اچي ٿو موچا، هرڪو سوچي ٿو موچا ڪافي. پوء ڇا آهي aموچڙو برتن?
موڪا پو هڪ اوزار آهي جيڪو ڪافي ڪڍڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، عام طور تي يورپي ۽ لاطيني آمريڪي ملڪن ۾ استعمال ٿيندو آهي، ۽ آمريڪا ۾ ”اطالوي ڊپ فلٽر“ جي نالي سان سڏيو ويندو آهي. سڀ کان پھريون موڪا پاٽ 1933ع ۾ اطالوي Alfonso Bialetti پاران تيار ڪيو ويو. شروعات ۾، ھن رڳو ھڪڙو اسٽوڊيو کوليو، جنھن ۾ ايلومينيم جون شيون ٺاھيون، پر 14 سالن کان پوءِ، 1933 ۾، ھن کي موڪا ايڪسپريس ايجاد ڪرڻ لاءِ متاثر ڪيو، جنھن کي موڪا پاٽ پڻ چيو ويندو آھي.
موچا جا برتن بنيادي طور تي گرم ڪري ڪافي ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، پر سختي سان ڳالهائڻ، موچا برتن مان نڪتل ڪافي مائع کي اطالوي ايسپريسو نه ٿو سمجهي سگهجي، بلڪه ڊپ جي قسم جي ويجهو. بهرحال، موچا جي برتن مان ٺهيل ڪافي اڃا تائين اطالوي ايسپريسو جو تسلسل ۽ ذائقو آهي، ۽ اطالوي ڪافي جي آزادي هڪ سادي طريقي سان گهر ۾ حاصل ڪري سگهجي ٿي.
موچا برتن جو ڪم ڪندڙ اصول
جيموچا ڪافي ٺاهيندڙايلومينيم يا اسٽينلیس سٹیل مان ٺهيل آهي ۽ مٿين ۽ هيٺين حصن ۾ ورهايل آهي. وچون حصو هڪ ڪنول سان ڳنڍيل آهي، جيڪو هيٺين برتن ۾ پاڻي رکڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. برتن جي جسم ۾ هڪ پريشر رليف والو آهي جيڪو خودڪار طور تي دٻاء جاري ڪري ٿو جڏهن تمام گهڻو دٻاء آهي.
موچ جي برتن جو ڪم ڪندڙ اصول اهو آهي ته برتن کي اسٽو تي رکڻ ۽ ان کي گرم ڪرڻ. هيٺئين ٿانءَ ۾ پاڻي اُڀري ٿو ۽ ان کي ٻاڦ ۾ تبديل ڪري ٿو. ٻاڦ مان پيدا ٿيندڙ دٻاءُ جڏهن پاڻي اُڀري ٿو ته ان کي استعمال ڪيو ويندو آهي گرم پاڻيءَ کي ڪنڌيءَ مان پاؤڊر جي ٽانڪي ۾، جتي گرائونڊ ڪافي ذخيرو ٿيل آهي. فلٽر ذريعي فلٽر ٿيڻ کان پوء، اهو مٿين برتن ۾ وهندو آهي.
اطالوي ڪافي ڪڍڻ لاءِ دٻاءُ 7-9 بار آهي، جڏهن ته موچا برتن مان ڪافي ڪڍڻ جو دٻاءُ صرف 1 بار آهي. جيتوڻيڪ موچ جي برتن ۾ دٻاء تمام گهٽ آهي، جڏهن گرم ڪيو ويندو آهي، اهو اڃا تائين ڪافي دٻاء پيدا ڪري سگهي ٿو ڪافي پکائڻ ۾ مدد لاء.
ٻين ڪافي برتن جي مقابلي ۾، توهان حاصل ڪري سگهو ٿا اطالوي ايسپريسو جو هڪ پيالو صرف 1 بار سان. موچا برتن کي تمام آسان چئي سگهجي ٿو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ ذائقيدار ڪافي پيئندا، توھان کي ضرورت جي مطابق پيئندڙ ايسپريسو ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي يا کير شامل ڪرڻو پوندو.
ڪھڙي قسم جا ڀاڄيون موچا پٽن لاءِ مناسب آھن
موچا برتن جي ڪم ڪندڙ اصول کان، اهو ڪافي ڪڍڻ لاء ٻاڦ مان پيدا ٿيندڙ اعلي درجه حرارت ۽ دٻاء استعمال ڪري ٿو، ۽ "هاء گرمي ۽ دٻاء" واحد گريڊ ڪافي ٺاهڻ لاء مناسب ناهي، پر صرف ايسپريسو لاء. ڪافي ڀاڄين لاءِ صحيح انتخاب اطالوي بلينڊ ٿيل ڀاڄين کي استعمال ڪرڻ گھرجي، ۽ ان جي پچائڻ ۽ پيسڻ لاءِ گھرجون پوريءَ طرح مختلف آھن، انھن کان بلڪل مختلف آھن جيڪي سنگل گريڊ ڪافي بينن لاءِ آھن.
مون کي ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي جڏهن موچا برتن استعمال ڪندي؟
① پاڻي ڀرڻ وقت aموچا ڪافي برتن، پاڻي جي سطح پريشر رليف والو جي پوزيشن کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي.
② جلن کان بچڻ لاءِ گرم ڪرڻ کان پوءِ موچي برتن جي جسم کي سڌو سنئون نه ڇڪيو.
③ جيڪڏهن ڪافي جي مائع کي ڌماڪيدار انداز ۾ اسپري ڪيو وڃي ته اهو ظاهر ڪري ٿو ته پاڻي جو گرمي پد تمام گهڻو آهي. ان جي ابتڙ، جيڪڏهن اهو تمام سست نڪرندو آهي، اهو ظاهر ڪري ٿو ته پاڻيء جي گرمي تمام گهٽ آهي ۽ باهه کي وڌائڻ جي ضرورت آهي.
④ حفاظت: دٻاء جي ڪري، کائڻ دوران گرمي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء ڌيان ڏيڻ گهرجي.
موچا برتن مان نڪتل ڪافي جو ذائقو مضبوط هوندو آهي، تيزابيت ۽ تلخي جو ميلاپ، ۽ هڪ چکني پرت هوندي آهي، جيڪا ان کي ايسپريسو لاءِ تمام ويجھو ڪافي برتن بڻائيندي آهي. اهو پڻ استعمال ڪرڻ تمام آسان آهي، جيستائين کير کي ڪڍيل ڪافي مائع ۾ شامل ڪيو وڃي، اهو هڪ مڪمل ليٽ آهي.
پوسٽ ٽائيم: نومبر-06-2023