ڪافي جي داڻين کي ڪيئن ذخيرو ڪجي

ڇا توهان کي عام طور تي ٻاهر هٿ سان ٺهيل ڪافي پيئڻ کان پوءِ ڪافي جا داڻا خريد ڪرڻ جي خواهش ٿيندي آهي؟ مون گهر ۾ ڪيترائي برتن خريد ڪيا ۽ سوچيو ته مان انهن کي پاڻ ٺاهي سگهان ٿو، پر گهر پهچڻ تي مان ڪافي جا داڻا ڪيئن ذخيرو ڪريان؟ لوبيا ڪيترو وقت هلي سگهن ٿا؟ شيلف لائف ڇا آهي؟

اڄ جو مضمون توهان کي سيکاريندو ته ڪافي جي ٻجن کي ڪيئن ذخيرو ڪجي.

حقيقت ۾، ڪافي جي ٻجن جو استعمال ان تي منحصر آهي ته توهان انهن کي ڪيتري بار پيئندا آهيو. اڄڪلهه، جڏهن آن لائن يا ڪافي شاپ ۾ ڪافي جي ٻج خريد ڪندا آهيو، ته ڪافي جي هڪ ٿيلهي جو وزن لڳ ڀڳ 100 گرام-500 گرام هوندو آهي. مثال طور، گهر ۾ 15 گرام ڪافي جي ٻج استعمال ڪرڻ وقت، 100 گرام کي تقريباً 6 ڀيرا ۽ 454 گرام کي تقريباً 30 ڀيرا تيار ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻيون ڪافي خريد ڪندا آهيو ته توهان کي ڪيئن ذخيرو ڪرڻ گهرجي؟

اسان سڀني کي صلاح ڏيون ٿا ته بهترين چکڻ واري عرصي دوران پيئجن، جيڪو ڪافي جي ٻجن کي روسٽ ڪرڻ کان 30-45 ڏينهن بعد آهي. باقاعده مقدار ۾ تمام گهڻي ڪافي خريد ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي! جيتوڻيڪ ڪافي جي ٻجن کي هڪ سال لاءِ مناسب ماحول ۾ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، پر انهن جي جسم ۾ ذائقي جا مرڪب ايتري دير تائين نٿا رهي سگهن! اهو ئي سبب آهي ته اسان شيلف لائف ۽ ذائقي جي مدت ٻنهي تي زور ڏيون ٿا.

1. ان کي سڌو ٿيلهي ۾ وجھو

آن لائن ڪافي بين خريد ڪرڻ لاءِ هن وقت ٻه مکيه قسم جون پيڪنگون آهن: ٿيلهي ۾ بند ۽ ڪينڊ ٿيل.ڪافي جو ٿيلهوبنيادي طور تي سوراخ آهن، جيڪي اصل ۾ هڪ والو ڊيوائس آهن جنهن کي هڪ طرفي ايگزاسٽ والو سڏيو ويندو آهي. ڪار جي هڪ طرفي گهٽي وانگر، گئس صرف هڪ طرف کان ٻاهر نڪري سگهي ٿي ۽ ٻئي طرف کان داخل نه ٿي سگهي. پر ڪافي جي دانن کي صرف انهن جي بوءِ لاءِ نه دٻايو، ڇاڪاڻ ته ان سان خوشبو ڪيترائي ڀيرا نچوڙي سگهي ٿي ۽ بعد ۾ ڪمزور ٿي سگهي ٿي.

جڏهن ڪافي جي دانن کي صرف روسٽ ڪيو ويندو آهي، ته انهن جي جسمن ۾ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جي وڏي مقدار هوندي آهي ۽ ايندڙ ڏينهن ۾ وڏي مقدار ۾ خارج ٿيندي. جڏهن ته، ڪافي جي دانن کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ فرنس مان ڪڍيو ويندو آهي، ته اسان انهن کي سيل ٿيل ٿيلهين ۾ وجهي ڇڏينداسين. هڪ طرفي ايگزاسٽ والو کان سواءِ، خارج ٿيندڙ ڪاربن ڊاءِ آڪسائيڊ جي وڏي مقدار پوري ٿيلهي کي ڀري ڇڏيندي. جڏهن ٿيلهو هاڻي لوبيا جي مسلسل گئس جي اخراج کي سپورٽ نٿو ڪري سگهي، ته اهو ڦاٽڻ آسان آهي. هن قسم جوڪافي جو ٿيلهوننڍي مقدار لاءِ موزون آهي ۽ ان جي استعمال جي شرح نسبتاً تيز آهي.

2. اسٽوريج لاءِ لوبيا جا ڪين خريد ڪريو

جڏهن آن لائن ڳولا ڪئي ويندي، ته جارن جو هڪ شاندار سلسلو ظاهر ٿيندو. ڪيئن چونڊيو؟ پهرين، ٽي شرطون هجڻ گهرجن: سٺي سيلنگ، هڪ طرفي ايگزاسٽ والو، ۽ ويڪيوم اسٽوريج جي ويجهو.

روسٽنگ جي عمل دوران، ڪافي جي دانن جي اندروني بناوت وڌندي آهي ۽ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ پيدا ڪندي آهي، جيڪا ڪافي جي غير مستحڪم ذائقي مرکبات سان مالا مال آهي. سيل ٿيل ڪين غير مستحڪم ذائقي مرکبات جي نقصان کي روڪي سگهن ٿا. اهو هوا مان نمي کي ڪافي جي دانن سان رابطي ۾ اچڻ ۽ انهن کي نم ٿيڻ کان پڻ روڪي سگهي ٿو.

هڪ طرفي والو نه رڳو گئس جي مسلسل اخراج جي ڪري ڀاڄين کي آساني سان ڦاٽڻ کان روڪي ٿو، پر ڪافي ڀاڄين کي آڪسيجن سان رابطي ۾ اچڻ ۽ آڪسائيڊيشن جو سبب بڻجڻ کان به روڪي ٿو. بيڪنگ دوران ڪافي ڀاڄين مان پيدا ٿيندڙ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ هڪ حفاظتي پرت ٺاهي سگهي ٿي، آڪسيجن کي الڳ ڪري ٿي. پر جيئن جيئن وقت ڏينهن ڏينهن گذرندو ويندو، اهي ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ آهستي آهستي ختم ٿي وينديون.

هن وقت، ڪيترائيڪافي بين ڪينمارڪيٽ ۾ موجود ڪافي جي ٻجن کي ڊگهي وقت تائين هوا ۾ بي نقاب ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ ڪجهه سادي عملن ذريعي ويڪيوم اثر حاصل ڪري سگهجي ٿو. جارن کي شفاف ۽ مڪمل طور تي شفاف ۾ ورهائي سگهجي ٿو، خاص طور تي روشني جي اثر کي روڪڻ لاءِ جيڪو ڪافي جي ٻجن جي آڪسائيڊيشن کي تيز ڪري ٿو. يقيناً، توهان ان کان بچي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان ان کي اهڙي جاءِ تي رکون ٿا جيڪا سج جي روشني کان پري هجي.

تنهن ڪري جيڪڏهن توهان وٽ گهر ۾ بين گرائنڊر آهي، ته ڇا توهان ان کي پهريان پائوڊر ۾ پيس ڪري سگهو ٿا ۽ پوءِ ان کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا؟ پائوڊر ۾ پيسڻ کان پوءِ، ڪافي جي ذرڙن ۽ هوا جي وچ ۾ رابطي واري علائقي ۾ اضافو ٿئي ٿو، ۽ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ تيزيءَ سان ختم ٿي ويندي آهي، جيڪا ڪافي جي ذائقي جي مادن جي ختم ٿيڻ کي تيز ڪري ٿي. گهر وڃڻ ۽ تيار ڪرڻ کان پوءِ، ذائقو هلڪو ٿي ويندو، ۽ شايد اهو خوشبو يا ذائقو نه هجي جيڪو پهريون ڀيرو چکيو ويو هو.

تنهن ڪري، جڏهن ڪافي پائوڊر خريد ڪيو وڃي، تڏهن به اهو مشورو ڏنو ويندو آهي ته ان کي ٿوري مقدار ۾ خريد ڪيو وڃي ۽ ان کي جلد کان جلد پيئڻ لاءِ ٿڌي ۽ سڪل جاءِ تي رکيو وڃي. ان کي فرج ۾ رکڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. جڏهن ٿڌي ٿيڻ کان پوءِ استعمال لاءِ ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو، ته ڪمري جي گرمي پد جي ڪري ڪنڊينسيشن ٿي سگهي ٿي، جيڪا معيار ۽ ذائقي کي متاثر ڪري سگهي ٿي.

خلاصو، جيڪڏهن دوست صرف ٿوري مقدار ۾ ڪافي جا داڻا خريد ڪن ٿا، ته انهن کي سڌو سنئون پيڪنگ ٿيلهي ۾ رکڻ جي صلاح ڏني وئي آهي. جيڪڏهن خريداري جو مقدار وڏو آهي، ته اسٽوريج لاءِ بين ڪين خريد ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.