اعلي معيار کير جو جھاگ ڪيئن ٺاهيو ويندو آهي

جڏهن گرم کير ڪافي ٺاهيندي، اهو ناگزير آهي ٻاڦ ۽ کير کي مارڻ. شروع ۾ ته رڳو کير کي ٻاڦ ڪرڻ ڪافي هو، پر بعد ۾ معلوم ٿيو ته تيز گرمي پد واري ٻاڦ سان نه رڳو کير کي گرم ڪري سگهجي ٿو، پر کير جي ورق جي هڪ پرت به ٺهي سگهي ٿي. کير جي بلبلن سان ڪافي پيدا ڪريو، نتيجي ۾ هڪ وڌيڪ امير ۽ ڀرپور ذائقو. اڳتي وڌندي، بارسٽاس دريافت ڪيو ته کير جا بلبل ڪافي جي مٿاڇري تي نمونا ٺاهي سگھن ٿا، جن کي ”پيلنگ فلاور“ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جنهن تقريباً تمام گرم کير واري ڪافيءَ جو بنياد وڌو ته بعد ۾ کير جا بلبلا ٿين.
تنهن هوندي به، جيڪڏهن کير جا ڦڙا ٿڌا آهن، ڪيترائي وڏا بلبلا آهن، ۽ تمام گهاٽا ۽ سڪل آهن، بنيادي طور تي کير کان الڳ ڪري، کير جي ڪافي جو ذائقو تمام خراب ٿي ويندو.
صرف اعلي معيار جي کير جي جھاگ جي پيداوار سان کير جي ڪافي جي ذائقي کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو. اعلي معيار کير جو فوم هڪ نازڪ بناوت جي طور تي ظاهر ٿئي ٿو، سطح تي هڪ عڪاسي آئيني سان. جڏهن کير کي ڇڪيو وڃي ٿو (جڏهن)، اهو هڪ ڪريم ۽ چپس واري حالت ۾ آهي، مضبوط وهڪري سان.
نئين سکندڙن لاءِ اڃا به مشڪل آهي ته اهڙين نازڪ ۽ هموار کير جا بلبل ٺاهڻ، تنهن ڪري اڄ Qianjie شيئر ڪندا ڪجهه ٽيڪنڪ کير جي بلبلن کي ڇڪڻ لاءِ.

برطرفي جي اصول کي سمجھو

پهريون ڀيرو، اسان کي کير جي بلبلن کي مارڻ لاء ٻاڦ واري رنڊ استعمال ڪرڻ جي ڪم ڪندڙ اصول کي بيان ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسٽيم راڊ گرم ڪرڻ واري کير جو اصول اهو آهي ته کير کي گرم ڪرڻ لاءِ اسٽيم راڊ ذريعي کير ۾ تيز گرمي پد جي ٻاڦ اڇلائي وڃي. کير چاڙهڻ جو اصول اهو آهي ته کير ۾ هوا داخل ڪرڻ لاءِ ٻاڦ جو استعمال ڪيو وڃي، ۽ کير ۾ موجود پروٽين هوا جي چوڌاري ويڙهي، کير جا بلبل ٺاهيندي.
تنهن ڪري، هڪ نيم دفن ٿيل حالت ۾، ٻاڦ جي سوراخ کير ۾ هوا داخل ڪرڻ لاء ٻاڦ استعمال ڪري سگهي ٿي، کير بلبل ٺاهي ٿي. نيم دفن ٿيل حالت ۾، ان ۾ پڻ منتشر ۽ گرم ڪرڻ جو ڪم آهي. جڏهن ٻاڦ جو سوراخ کير ۾ مڪمل طور تي دفن ڪيو ويندو آهي، هوا کير ۾ داخل نٿو ڪري سگهجي، جنهن جو مطلب آهي ته صرف حرارتي اثر آهي.
کير کي ڇڪڻ جي حقيقي عمل ۾، شروع ۾، ٻاڦ جي سوراخ کي جزوي طور تي دفن ڪيو وڃي ته کير جا بلبل ٺاهي. جڏهن کير جي بلبلن کي ڇڪيندا آهن، هڪ "سيزل سيزل" آواز پيدا ٿيندو، جيڪو آواز آهي جيڪو ٿئي ٿو جڏهن هوا کير ۾ داخل ڪيو وڃي. ڪافي کير جي جھاگ کي ملائڻ کان پوء، ٻاڦ جي سوراخن کي مڪمل طور تي ڍڪڻ ضروري آھي ته جيئن وڌيڪ جھاگ کان بچڻ ۽ کير جو جھاگ تمام ڳري ٿئي.

وقت گذرڻ لاءِ صحيح زاويه ڳوليو

جڏهن کير کي ڇڪيو وڃي، اهو بهتر آهي ته هڪ سٺو زاويه ڳوليو ۽ کير کي هن طرف گھمڻ ڏيو، جيڪو ڪوشش بچائيندو ۽ ڪنٽرول کي بهتر بڻائيندو. مخصوص آپريشن اهو آهي ته پهرين ٻاڦ واري راڊ کي سلنڈر نوزل ​​سان گڏ هڪ زاويه ٺاهڻ لاءِ. کير جي ٽانڪي کي جسم جي طرف ٿورڙي جھلي سگھجي ٿو ته جيئن مائع جي مٿاڇري واري ايراضيءَ کي وڌايو وڃي، جيڪو بھتر بھتر بڻجي سگھي ٿو.
ٻاڦ جي سوراخ جي پوزيشن عام طور تي 3 يا 9 تي رکيل آهي مائع جي سطح سان مرڪز جي طور تي. ڪافي کير جي فوم کي گڏ ڪرڻ کان پوء، اسان کي ٻاڦ جي سوراخ کي دفن ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي فوم جاري رکڻ نه ڏيو. پر ڪڪڙ کير جا بلبل عام طور تي خراب هوندا آهن ۽ ان ۾ ڪيترائي وڏا بلبل پڻ هوندا آهن. تنهن ڪري ايندڙ قدم انهن سڀني ٿلهي بلبلن کي نازڪ ننڍڙن بلبلن ۾ پيس ڪرڻ آهي.
تنهن ڪري، اهو بهتر آهي ته ٻاڦ جي سوراخ کي تمام گهيرو نه دفن ڪيو وڃي، انهي ڪري ته ٻاڦ ٻاڦ کان ٻاهر بلبل جي پرت تائين نه پهچي سگهي. بھترين پوزيشن رڳو ٻاڦ جي سوراخ کي ڍڪڻ لاء آھي ۽ ھڪڙو چمڪندڙ آواز نه ٺاھيو. هڪ ئي وقت ٻاهر ڪڍيو ويو ٻاڦ کير جي بلبل جي پرت ۾ ٿلهي بلبلن کي منتشر ڪري سگهي ٿي، نازڪ ۽ هموار کير جا بلبل ٺاهي ٿي.

اهو ڪڏهن ختم ٿيندو؟

ڇا اسان ختم ڪري سگھون ٿا جيڪڏھن اسان کي معلوم ٿئي ٿو ته کير جي جھاگ کي نرم ڪيو ويو آھي؟ نه، آخر جو فيصلو درجه حرارت سان لاڳاپيل آهي. عام طور تي، کير کي 55-65 ℃ جي گرمي پد تائين ختم ڪري سگهجي ٿو. شروعات ڪندڙ پهريان تھرماميٽر استعمال ڪري سگھن ٿا ۽ ان کي پنھنجي ھٿن سان محسوس ڪري سگھن ٿا کير جي درجه حرارت کي سمجھڻ لاءِ، جڏھن ته تجربيڪار ھٿ سڌو سنئون گلن جي وات کي ڇھي سگھن ٿا ته جيئن کير جي درجه حرارت جي اندازي جي حد معلوم ٿئي. جيڪڏهن گرمي پد اڃا تائين نه پهچي چڪو آهي، اهو ضروري آهي ته ٻاڦ جاري رکو جيستائين گرمي پد تائين پهچي وڃي.
جيڪڏهن گرمي پد تي پهچي چڪو آهي ۽ اهو اڃا تائين نرم نه ڪيو ويو آهي، مهرباني ڪري روڪيو ڇو ته تيز کير جو گرمي پد پروٽين جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ڪجهه شروعاتي کي کير ڏيڻ واري مرحلي ۾ نسبتا ڊگهو وقت گذارڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري اهو وڌيڪ کير ڏيڻ جو وقت حاصل ڪرڻ لاء ريفريجريٽيڊ کير استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.