ڇا موچا جو برتن ڪافي مشين جي جاءِ وٺي سگھي ٿو؟

ڇا هڪموڪا پاٽڪافي مشين کي تبديل ڪجي؟ "اهو ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ هڪ دلچسپ سوال آهي جڏهن موچا برتن خريد ڪرڻ جو ارادو ڪيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته انهن وٽ ڪافي جي نسبتاً گهڻي طلب آهي، پر ڪافي مشينن جي قيمت ڪيترائي هزار يا ڏهه هزار به ٿي سگهي ٿي، جيڪو ضروري خرچ نه آهي، گهڻا دوست پنهنجو ڌيان نسبتاً سستي موچا برتنن ڏانهن موڙيندا."

يقيناً، هتي متبادل ڪارڪردگي جو حوالو نٿو ڏئي، پر ان جي بدران اهو آهي ته ڇا موچا جي ٿانو مان ٺهيل ڪافي ڪافي مشين مان ٺهيل ايسپريسو کي تبديل ڪري سگهي ٿي. ڇاڪاڻ ته ٻئي دٻاءُ ڪڍڻ جا طريقا آهن، پيدا ٿيندڙ ڪافي ۾ روايتي سنگل پراڊڪٽس جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڪنسنٽريشن هوندي، جيڪا قدرتي طور تي هن خيال ڏانهن وٺي ويندي آهي. بهترين، پوءِ مان توهان کي هڪ تجربي ذريعي ٻڌايان ٿو ته ڇا موچا جي ٿانو مان ٺهيل ڪافي ڪافي مشين مان نڪتل ايسپريسو کي تبديل ڪري سگهي ٿي!

هي تجربو هڪ پيالو ايسپريسو ۽ هڪ موچا ڪافي جو برتن ٺاهڻ لاءِ ساڳي ڪافي بينن کي استعمال ڪندو، ۽ پوءِ ٻنهي جي وچ ۾ فرق جو مقابلو ڪندو! هتي استعمال ٿيندڙ ڪافي بين اڃا تائين فرنٽ اسٽريٽ اسٽور جي ريڙهه آهن: وارم سن مڪس. پائوڊر جو مواد 20 گرام آهي، ۽ پيسڻ جي ڊگري گليليو Q18 (اٽي وانگر ٿلهي) جي 1.6 اسڪيل تي هڪجهڙائي سان آهي.

هتي ايسپريسو ڪڍڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ پائوڊر ۽ مائع جو تناسب 1:2 آهي، جنهن جو مطلب آهي ته 20 گرام ڪافي پائوڊر 40 ملي ليٽر ڪافي مائع ڪڍي ٿو.

جي پيداوارموچا برتنڪافي ۾ پائوڊر ۽ پاڻي جو تناسب 1:4 آهي، ۽ 20 گرام ڪافي پائوڊر 80 ملي ليٽر گرم پاڻي استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته هتي ٺهيل موچا پاٽ ڪافي هڪ اعليٰ ڪنسنٽريشن ورزن آهي، گهٽ گرم پاڻي استعمال ڪيو ويندو آهي. پيداوار جي لحاظ کان، اهو باقاعده موچا ڪافي پاٽ ٺاهڻ کان وڌيڪ پيچيده هوندو. آخري طور تي اڇلايل ڪافي مائع جو وزن 45 ملي ليٽر آهي، پاؤڊر ۽ مائع جو تناسب 1:2.25 آهي.

ايسپريسو ۾ تيل جي ڪري، ايسپريسو چکڻ وقت توهان کي پهرين شيءِ جيڪا محسوس ٿيندي آهي اها تيل جي گهاٽي بناوت آهي، جنهن کان پوءِ ان جو امير ۽ متوازن ذائقو آهي. ذائقي جي لحاظ کان، مون ايسپريسو مان بٽر ڪوڪيز، چاڪليٽ، ٻير، ۽ ويسڪي جي خوشبو چکي، ۽ مجموعي ذائقو تمام گهڻو ٿلهو آهي ۽ هڪ ڊگهي عرصي تائين رهڻ وارو بعد جو ذائقو آهي.

ان کان پوءِ موچا پاٽ ڪافي آهي، جيڪو هڪ مرڪوز مشروب آهي جيڪو پهريان پيئبو آهي. مقابلي ۾، وچ ۾ فرقموچا پوٽ ڪافيتمام واضح آهي. پهرين، ان جي ڪنسنٽريشن مرڪوز ڪافي جيتري وڌيڪ نه آهي، تنهن ڪري مجموعي ذائقو مرڪوز ڪافي جيتري مضبوط نه آهي. ٻيو، ڇاڪاڻ ته ان جا بلبل ڪڍڻ کان پوءِ جلدي ختم ٿي ويندا آهن، ۽ ڪنسنٽريشن ايتري وڌيڪ نه آهي، ذائقو ٿورو پتلو آهي. پر ڪافي جي ذائقي جي ڪارڪردگي اڃا تائين تمام شاندار آهي، تقريبن سڀني مرڪوز ڪڍڻ سان، اهو ظاهر ڪري ٿو ته مڪمل ڪڍڻ حاصل ڪيو ويو آهي.

هن فرق جو مکيه سبب اهو آهي ته موچا برتن جو ڪڍڻ وارو دٻاءُ اطالوي ڪافي مشين جيتري وڌيڪ نه آهي. جيتوڻيڪ ٻئي دٻاءُ ڪڍڻ جا طريقا آهن، موچا برتن جي ڪڍڻ واري دٻاءُ جي ڪيپ لڳ ڀڳ 3 بار آهي، جڏهن ته ڪافي مشين جو 9 بار آهي، جيڪو هڪ اهم فرق آهي. تنهن ڪري اهو حقيقت ڏانهن وٺي ٿو ته جيتوڻيڪ موچا برتن کي ترتيب ڏنو وڃي، ايسپريسو وانگر ساڳيو ڪنسنٽريشن ڪڍڻ ڏکيو آهي، ۽ ذائقو ۽ بناوت ٿورو گهٽ هوندي. پر اسان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته موچا برتن جي ايجاد جو سبب ڪافي مشين کي تبديل ڪرڻ نه هو (جيڪو نه ٿو ڪري سگهجي)، پر هر ڪنهن لاءِ وڌيڪ آسان ڪافي ڪڍڻ وارو اوزار مهيا ڪرڻ هو. جيتوڻيڪ اهو جيڪو ڪافي ڪڍي ٿو اهو ايسپريسو جيترو مضبوط ناهي، پر ان جي ڪنسنٽريشن اڃا تائين "اطالوي ڪافي" جو پيالو بهترين ذائقو ۽ ذائقي سان ٺاهڻ لاءِ ڪافي آهي (جهڙوڪ کير ڪافي، ڪاري ڪافي، وغيره)، پر اهو حقيقي اطالوي ڪافي جي مقابلي ۾ شاندار ناهي.

ننڍو ۽ پورٽيبل، هلائڻ ۾ آسان، ۽ سستو اهي فائدا آهن جيڪي موچا جي ٿانون کي ڪافي مشينن کان ڌار ڪن ٿا. جيڪڏهن هر ڪنهن جي روزاني ڪافي جي گهرج ايتري وڌيڪ نه آهي ۽ اهي صرف گهر ۾ پنهنجي بک کي پورو ڪرڻ لاءِ هڪ پيالو ٺاهڻ چاهين ٿا، ته پوءِ هڪ موچا جو ٿانون اهو ڪم ڪرڻ جي مڪمل طور تي قابل آهي.

之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高.虽然同为加压式萃取,但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 بار左右,而咖啡机则在9 بار左右، 相差甚远. 所以这就导致، 即便摩卡壶再怎么调整، 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度،味道和口感都会稍逊一筹。 但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 (也做不到)، 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓،但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的"意式咖啡" (例如奶咖、黑咖等)只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.